Армянский мацун и... все его “последствия”

vesnyashka писал(а):

Ева, а скажите пожалуйста

Господи... Анечка!! И с чего это мы вдруг на "Вы" перешли?!! Ну, убила...

vesnyashka писал(а):

сколько может хранится в холодильнике закваска?

Анечка, столько же, сколько и сам мацун.. Несколько дней точно... Как и любая кисломолочка.. Если очень скиснет, тоже можно использовать для закваски, но можно чуть поменьше брать.. И мацунчик может чуть с бОльшей кислинкой получиться..
А вот если запах гнилостный, либо появилась на поверхности плесень, либо на вкус горчит - то всё! На выброс!!!