Армянский мацун и... все его “последствия”

ой какие фиолетовообалденные ирисы!!!!!!
ой какое вареньице яркокрасноеароматное!!!!!!
ой а абрикосов то у них сколько много!!!! а я приеду . . . . . . .

Yeva64 писал(а):

Ох, хорошо бы...

хорошо не получилось купила абрикосики и замутила вареньице, в связи с чем никуда не уехала, младшая на даче достает сестру

Yeva64 писал(а):

моя маленькая и черненькая тоже иногда один глаз открывает , чего то сказать хочет, на урожай кивает... Но я ее быстренько по башке..

я своей пыталась сегодня по башке треснуть, так она увернулась

Yeva64 писал(а):

Юльчик! ОТДЫХАЕМ!!! Мы это заслужили!!!

я пока помечтаю немного только, уж зарекаться не буду, авось завтра опять куда занесет и я чего-нить прикуплю

Ирочка писал(а):

ой а абрикосов то у них сколько много!!!! а я приеду . . .

Много, много...
Ирусик, приезжай!!! С большими контейнерами!!!
Как раз меня совесть больше мучать не будет!! Нет абрикосов - нет проблемы...




===========================

Julia & Ko писал(а):

хорошо не получилось купила абрикосики и замутила вареньице

Ну, всёёёёёёё........
Засосало мещанское болото........
Дорвалась.......

Julia & Ko писал(а):

я своей пыталась сегодня по башке треснуть, так она увернулась

Целиться лучше надо!!! Все нормальные навыки растеряли уже....

Julia & Ko писал(а):

авось завтра опять куда занесет и я чего-нить прикуплю

Юлия!!! Держите себя в руках!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Ну, всёёёёёёё........ Засосало мещанское болото........ Дорвалась.......

ну дык вареньеице -то абрикосовое, с ядрышками... с ванилькой запах обалденный

Yeva64 писал(а):

Держите себя в руках!!!!!!

отправила мужа в магазин со списком, чтоб не занесло

Julia & Ko писал(а):

вареньеице -то абрикосовое, с ядрышками... с ванилькой запах обалденный

Ну, раз с ядрышками... тАдА ладно...

И с ванилькой попробовала значит.. Судя по всему, понравилось!

Julia & Ko писал(а):

отправила мужа в магазин со списком, чтоб не занесло

Ага... А список на три страницы...

Yeva64 писал(а):

И с ванилькой попробовала значит.. Судя по всему, понравилось!

а то! надо будет потом еще сварить ...с ванилькой-то!

Yeva64 писал(а):

А список на три страницы...

не, махонький...чесслово махонький, всего 6 пунктов.... только вот сижу и думаю, не сварить ли еще варенья дорвалась, называется

Yeva64 писал(а):

Нет абрикосов - нет проблемы.

гы гы гы . . . . . . . . как же я их транспортировать то буду? что же это я привезу - абрикосовое вино?

Ирочка писал(а):

как же я их транспортировать то буду? что же это я привезу - абрикосовое вино?

А шо ты хотела?????? Может тебе еще все по баночкам расфасовать??? Да в ассортименте??...

Ладно... Кураги тебе насушу.... По старой дружбе...



(Ирульчик, еще раз с Днем Рождения!!! Хоть я тебя уже поздравила... тама... Сколько раков среди моих любимых форумчанок... )

Yeva64 писал(а):

Может тебе еще все по баночкам расфасовать??? Да в ассортименте??

да, Евуль, именно так - девушка я не простая . . . . . рак же

****_____________****______________****_____________

ага, и ты тоже - РАК!!!!!!!!! вот здоровско!!!!!! я тебя тоже поздравляю с удовольствием огромным, Евушка дорогая!!!!!

Ирочка писал(а):

ага, и ты тоже - РАК!!!!!!!!! вот здоровско!!!!!! я тебя тоже поздравляю с удовольствием огромным, Евушка дорогая!!!!!

Ага..
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-847512135.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Храним эту закваску в холодильнике, как и сам мацун.

Ева, а скажите пожалуйста сколько может хранится в холодильнике закваска?

vesnyashka писал(а):

Ева, а скажите пожалуйста

Господи... Анечка!! И с чего это мы вдруг на "Вы" перешли?!! Ну, убила...

vesnyashka писал(а):

сколько может хранится в холодильнике закваска?

Анечка, столько же, сколько и сам мацун.. Несколько дней точно... Как и любая кисломолочка.. Если очень скиснет, тоже можно использовать для закваски, но можно чуть поменьше брать.. И мацунчик может чуть с бОльшей кислинкой получиться..
А вот если запах гнилостный, либо появилась на поверхности плесень, либо на вкус горчит - то всё! На выброс!!!

Тогда завтра иду на рынок и покупаю домашнее молоко. С магазинного не хочу делать, я с молоком на "Вы"

vesnyashka писал(а):

Тогда завтра иду на рынок и покупаю домашнее молоко.

Давай, Анечка! С домашним, конечно, вкуснее!
Буду ждать результатов!!!

vesnyashka писал(а):

я с молоком на "Вы"

С молоком разрешаю...

Ева, спасибо за рецепт! Делаю постоянно. Молоко беру с фермы 4,4%. Мацун получается такой, что ложка стоит. Ем БЕЗ ВСЕГО, и так вкусно

Леночка!!

На здоровьье, солнышко!!!
Я рада, что получается отлично!!!

Спасибо за отзыв!!!

Евочка, отчитываюсь тебе
Вчера вечером поставила мацун. Переживала очень получится он или нет, т.к. открыв коробочку со сметаной, она мне не очень понравилась, но я рискнула. Заквасила, укутала и оставила. Сегодня утром "раздела" баночку, с любопытства, конечно открыла крышечку Густой такой получился. Я даже немного попробовала баночку пошевелить, шевелится содержимое с трудом. Вообщем на целый день оставила мацун без присмотра в холодильнике , а вечером буду отцеживать.
Не знаю, правильный он у меня пока или нет , вот вечером и узнаю.

vesnyashka писал(а):

Сегодня утром "раздела" баночку, с любопытства, конечно открыла крышечку Густой такой получился.

Сделала, наконец!!!!!!!!! УРА!!!!!!!!
Если густой - отлично!! Значит, получилось!!!

Что ж ты не слизнула немного сверху?!! Ну и нервы у всех железные...

vesnyashka писал(а):

вечером буду отцеживать.

Анечка, обязательно сначала попробуй и в несцеженном виде!!! Мы его обычно едим именно так! Очень нежно, легко, не жирно...
Особенно сверху вкусно!
А потом остальное сцедишь.. и решишь - как тебе больше нравится! Ну, и смотря для чего... Сцеживать ведь не обязательно!

vesnyashka писал(а):

Не знаю, правильный он у меня пока или нет , вот вечером и узнаю.

ЖДУ!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Что ж ты не слизнула немного сверху?!! Ну и нервы у всех железные...

Yeva64 писал(а):

Утром “раздеваем” наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)!

Евочка, просто не имела права, перенося утром баночку в холодильник даже не дышала, а ты говоришь, чтоб слизнуть
Ева, готова принимать мою работу???????
Вот так выглядел мацун сразу после холодильника



Тут то я уже и позволила себе немного слизнуть его с ложки, даже коту дала (он у нас мальчик привередливый, покупную сметану ни-ни, а тут бегал за мной, выпрашивая добавки ) Ну ни про кота разговор то

Вот так мацун хорошо отходил от краев банки, когда я начала его перекладывать для того, чтобы получить "камац мацун"



Мацун отцеживала при помощи марли, нет у меня пока такого чудо-мешочка, как у тебя
И вот, что у меня получилось в итоге





Правда маловато, но для меня одной в самый раз. Вернутся мои с отпуска, вот тогда можно делать и побольше, тем более, что отложила мацун для следующей закваски

Ну, а это уже "последствия" мацуна



Десертик для себя с грушами и вареньем . Хоть уже и поздно, но я не могла себе в этом отказать Как же это вкуснооооооо Как говорит Натулик graNATKA "Это песня!!!!!!!!"

Евочка, огромное тебе спасибо за такой простой рецепт
Пару раз пыталась сама сделать кисломолочку, но никогда не получалось. Делая мацун по твоему рецепту, немного переживала, все же с молоком придется иметь дело, а тут все так просто и быстро, а вкусно как

P.S. Очень боялась какой получится мацун на вкус. Думала, что будет мне чем-то похожим по вкусу,как кислое молоко, а я его вообще не люблю. По вкусу для меня как хорошая густая сметана, но отличается от домашней тем, что не пахнет ни молоком, ни коровой (из-за этого и не люблю домашнюю сметану), а с добавкой фруктов или варенья - йогурт

ВАУ-ВАУ-ВАУ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Что здесь творится!!!!!!!!!!

vesnyashka писал(а):

Ева, готова принимать мою работу???????

Готова - не то слово!!!!!!!
Я как пионер "ВСЕГДА ГОТОВ!!"

Анечка!!!!!!!! Прямо целое дефиле, как говорит наша Машуня-Люнетта...

Спасибо, солнце мое!!!!!!!!!!

Теперь по пунктам...

vesnyashka писал(а):

Евочка, просто не имела права, перенося утром баночку в холодильник даже не дышала, а ты говоришь, чтоб слизнуть

Ох, и боитесь вы меня...

vesnyashka писал(а):

Вот так выглядел мацун сразу после холодильника

Отлично выглядел!!! Самое то!!!!

vesnyashka писал(а):

даже коту дала (он у нас мальчик привередливый, покупную сметану ни-ни, а тут бегал за мной, выпрашивая добавки ) Ну ни про кота разговор то

Про кота как раз очень к месту!! Во-первых, в моих рецептах без котов не обходится...
А во-вторых, коты ЧТО ПОПАЛО есть не будут!!! Тем более выпрашивать!!!
Так что ТЕСТ прекрасный!!!!!!!!!
Котику моя искренняя и глубочайшая благодарность за поддержку!!!

vesnyashka писал(а):

Правда маловато, но для меня одной в самый раз.

Конечно, маловато... После сцеживания-то...
Но сцеженный зато сытнее, его так много не съешь, как простой мацун..

vesnyashka писал(а):

Ну, а это уже "последствия" мацуна

Ну, прямо все по рецепту!!!!

vesnyashka писал(а):

Хоть уже и поздно, но я не могла себе в этом отказать

Не боись, Анечка!! Мацун рекомендуют как раз перед сном!!!
Он расслабляет, успокаивает...

vesnyashka писал(а):

Как же это вкуснооооооо Как говорит Натулик graNATKA "Это песня!!!!!!!!" Евочка, огромное тебе спасибо за такой простой рецепт Пару раз пыталась сама сделать кисломолочку, но никогда не получалось. Делая мацун по твоему рецепту, немного переживала, все же с молоком придется иметь дело, а тут все так просто и быстро, а вкусно как

Ой, солнышко! ТЕБЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!
И за такой приятный отзыв, и за множество фоточек...
Получила просто несказанное удовольствие!!!!!!!!!

vesnyashka писал(а):

Думала, что будет мне чем-то похожим по вкусу,как кислое молоко, а я его вообще не люблю. По вкусу для меня как хорошая густая сметана, но отличается от домашней тем, что не пахнет ни молоком, ни коровой (из-за этого и не люблю домашнюю сметану), а с добавкой фруктов или варенья - йогурт

Нет-нет.. На кислое молоко, на кефир мацун не похож! Да, скорее на сметану или йогурт, но с небольшой кислинкой...
У тебя кислинки наверное пока нет, потому что в первый раз делаешь.. Через несколько повторов с закваской от предыдущей партии она появится... Потому что нужные бактерии "разгонятся"..
Но это очень легкая кислинка, очень приятная!

Анечка!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Кураги тебе насушу.... По старой дружбе...

как я почти вовремя подоспела и на курагу , и на

vesnyashka писал(а):

"последствия" мацуна

вкуснятинаааа

Julia & Ko писал(а):

как я почти вовремя подоспела

Опять примчалась в город?... За новой порцией "закаточного" адреналина?!..

Юльчик!!!!

Yeva64 писал(а):

Опять примчалась в город?... За новой порцией "закаточного" адреналина?!..

и как ты догадалась??
смородину привезла, чернику и по ходу вчера прикупила вишни еще

Julia & Ko писал(а):

смородину привезла, чернику и по ходу вчера прикупила вишни еще

Ну, ты, Юличка молодец А у нас уже все эти ягоды отошли

vesnyashka писал(а):

А у нас уже все эти ягоды отошли

Анюта, так у вас там гораздо теплее)) у нас дожди и ночью плюс 13, вот сижу и думаю, будет ли что вообще свое? или покупать придется