Торт «Шоколадно-апельсиновый»

Сообщение Автор
Торт "Шоколадно-апельсиновый"
30 Мар 2013 13:34

Распечатать сообщение
Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты ,если Вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,в своих блогах или группах указывайте автора рецепта или поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов для бисквита:

4 яйца
140 гр. муки
160 гр. сахара
5 ст. ложек воды
2 ст. ложки какао порошка
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для апельсинового крема:

450 мл свежевыжатого апельсинового сока (у меня получилось из 4 -х больших апельсинов)
45 гр. кукурузного крахмала
100 гр. сахара или добавляйте по вкусу все зависит от сладости апельсинов
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
1 ст. ложки апельсиновой водки или ликера
150-250 гр. сливочного масла

Для шоколадного крема:
400 мл молока
260 гр. сахара
3 ст. ложки картофельного крахмала
2 ст. ложки какао порошка
250 гр. масла

Для шоколадной глазури:
30 гр. сливочного масла
120 гр. шоколада
растопить на водяной бане до полного растворения шоколада.
На бока торта у меня ушло 100 гр. натертого шоколада.

Способ приготовления бисквита:

1.Разделить яйца на желтки белки
Желтки взбить с сахарным песком
Постепенно добавляя воду, масса должна быть пышной
Фото

2.Соединить муку, разрыхлитель ,какао-порошок-просеять
3.Охлажденные белки взбить в крепкую пену приблизительно 6-8 минут.
Фото

4.Просеянную муку добавить к желтковой массе, перемешать до однородной массы .
Фото

5.Взбитые белки соединить с мучной массой. Аккуратно перемешать .
Фото

6.Форму выстелить пекарской бумагой.
Размер прямоугольного противня 32х20 см.
7.Равномерным слоем выложить тесто
Фото

8.Выпекать в разогретой духовке 180 гр. приблизительно 30-40 минут.
Готовый бисквит выбрать из формы через 15 минут.
Фото

Дать отдохнуть 5-8 часов.
Я выпекала два таких прямоугольных бисквита .
После каждый из них разрезала на два коржа.

Способ приготовления шоколадного крема:
Для крема сварить из молока и сахара сироп.
Чуть молока оставить, чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции.

В Кипящий сироп добавить крахмал, хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.
Дать сиропу остыть время от времени помешивая.
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить с какао порошком, понемногу добавлять крахмальный сироп и массу еще раз взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера.
Фото

Способ приготовления апельсинового крема:
1. Выжать апельсиновый сок, процедить через сито,50 мл сока отложить для того чтоб развести кукурузный крахмал.
2. 400 мл сока ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Желтки перетереть с 100 гр. сахара добела.
4. Кукурузный крахмал растворить в холодном апельсиновом соке и добавить к яичной массе, перемешать, и добавляем в кипящий сок, варим при постоянном помешивании приблизительно 1-2 минуты до запустения. Масса по консистенции должна получится как пудинг .Остудить при постоянном помешивании.
Мягкое масло взбить и добавить 100 г сахарной пудры или сладость регулируйте по своему вкусу в самом конке добавьте ликер и взбить до пышной массы.
Фото

Бисквитные коржи пропитать (по желанию)
вскипятить воду (100 мл с 100 гр. сахара)
остудить и по желанию добавить любой ароматизатор сок апельсина или лимонного сока.
Смазать коржи и дать время на пропитку 30 минут.
После перемазать кремом (часть крема я оставила на бока) взяла чуть из апельсинового крема и чуток из шоколадного.

Верхний корж полить шоколадной глазурью.
Бока украсить натертым шоколадом.
Дать время торту настояться 6-8 часов.
Фото

Фото

Приятного чаепития.!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
30 Мар 2013 13:42

Распечатать сообщение
Очень апетитный!!! girl_claping girl_claping nyam2 nyam2 nyam2
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
30 Мар 2013 14:18

Распечатать сообщение
Дорогая, супер, класс!!!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
МК verygood verygood verygood verygood verygood verygood
Спасибо!!!! air_kiss air_kiss air_kiss friends give_heart girl_in_love
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
fatimadg

Айнур

42 года


fatimadgМои рецепты
 
30 Мар 2013 14:42

Распечатать сообщение
Ликочка, отличное сочетание продуктов! good2 good2 good2
Просто класс, у тебя как всегда отличное исполнение! friends
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
30 Мар 2013 14:43

Распечатать сообщение
Katrin03 писал(а):
Очень апетитный!!!

Людмила ,благодарю за оценку!!!

fatimadg писал(а):
Дорогая, супер, класс!!!!!
МК
Спасибо!!!!

Айнурчик,благодарю!!! girl_in_love
мне очень приятна твоя оценка!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
30 Мар 2013 15:08

Распечатать сообщение
Очень аппетитно и красиво! good2 good2 nyam2 nyam2 girl_claping girl_claping
Так подробно все описала! good
В копилочку! girl_tender

marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
30 Мар 2013 15:44

Распечатать сообщение
У тебя такие классные рецепты


В закладочку.
ksenaM

ксюша

36 лет


ksenaMМои рецепты
 
30 Мар 2013 16:39

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Ликочка, отличное сочетание продуктов!
Просто класс, у тебя как всегда отличное исполнение!

Владочка,Огромное тебе спасибо за твой отзыв и внимание!

marta18 писал(а):
Очень аппетитно и красиво!
Так подробно все описала!
В копилочку!

Валентина,Буду ужасно рада,если попробуешь приготовить такой тортик give_heart

ksenaM писал(а):
У тебя такие классные рецепты

Ксюша,благодарю за внимание к моим рецептам!!! girl_in_love
ksenaM писал(а):
В закладочку.

пеки на здоровье!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
30 Мар 2013 16:45

Распечатать сообщение
Лика!!! Какая красота!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Мне муж уже запрещает печь! girl_haha
А еще всюду твой заварной крем из Венгерского медовика употребляю. А теперь ужасть как хочу апельсиновый опробовать dance2 dance2 dance2
tatohka

Татьяна

41 год
Санкт- Петербург

tatohkaМои рецепты
 
30 Мар 2013 16:53

Распечатать сообщение
Ах Лика!)))Вы наша кудесница-кондитер!))Просто великолепно!! будем пробовать печь это чудо! Спасибо за чудесный рецепт) girl_claping
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Светлячок Пригожин

Светлана

48 лет
Днепропетровск

Светлячок ПригожинМои рецепты
 
30 Мар 2013 18:21

Распечатать сообщение
Лика! Очередное произведение искусства good2 good2 good2 !
Обязательно попробую приготовить - у меня все блюда по твоим рецептам получаются очень хорошо. Приготовлю - отчитаюсь Yahoo! Yahoo! Yahoo!
nelly_st_18

Нелли

56 лет
Киев

nelly_st_18Мои рецепты
 
30 Мар 2013 18:24

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, я в восторге от твоих тортиков!!!! good2 good2 nyam2 nyam2 Да так всё у тебя аккуратно и красиво! Завидую Embarassed (белой завистью). Есть с кого брать пример - буду стремиться к совершенству! friends
**LIKA**

Анжелика

46 лет
Московская область

**LIKA**Мои рецепты
 
30 Мар 2013 19:24

Распечатать сообщение
Ликуся!Просто прелесть! nyam2 Такой красавец!Вкус даже не обсуждается! good good Спасибо,за такую красоту! Romashki girl_in_love give_heart girl_bye
Vikesha

Вика

51 год
Russia

VikeshaМои рецепты
 
31 Мар 2013 9:13

Распечатать сообщение
Лика!!! girl_in_love
Шоколад и апельсин - беспроигрышное сочетание!!! good2
Невероятно красивый, ароматный и вкусный торт у тебя получился!!!
Ты богиня кондитерского искусства!!! Clapping Clapping Clapping
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
31 Мар 2013 16:39

Распечатать сообщение
tatohka писал(а):
Лика!!! Какая красота!!!

Татьяна,спасибо большое!!!! girl_in_love give_heart
tatohka писал(а):
Мне муж уже запрещает печь!

мой уже молчит girl_haha устал со мной бороться Wink
tatohka писал(а):
А еще всюду твой заварной крем из Венгерского медовика употребляю.

я очень рада, что рецепт крема из моего медовика у тебя любимый sharik
tatohka писал(а):
А теперь ужасть как хочу апельсиновый опробовать

будет время и желание обязательно попробуй и это крем,он оочень вкусный!!!
огромное тебе спасибо за твой отзыв теплый и внимание!!!

Светлячок Пригожин писал(а):
Ах Лика!)))Вы наша кудесница-кондитер!))Просто великолепно!!

Светлана, как мне приятно!!!! girl_bye Я так рада, что тортик понравился girl_in_love Спасибо огромное за теплые слова и высокую оценку, air_kiss
Светлячок Пригожин писал(а):
будем пробовать печь это чудо! Спасибо за чудесный рецепт)

буду очень рада, если рецепт Вам пригодится!!!

nelly_st_18 писал(а):
Лика! Очередное произведение искусства

Нелли,Громадное тебе спасибо, за высокую оценку моего тортика girl_in_love air_kiss
nelly_st_18 писал(а):
у меня все блюда по твоим рецептам получаются очень хорошо.

меня это только радует, что мои рецепты интересны и не подводят в приготовлении Yahoo!
nelly_st_18 писал(а):
Приготовлю - отчитаюсь

желаю вкусного тортика,будет время и желание заходи в тему!!! give_heart

**LIKA** писал(а):
Лика, я в восторге от твоих тортиков!!!! Да так всё у тебя аккуратно и красиво! Завидую (белой завистью). Есть с кого брать пример - буду стремиться к совершенству!

Анжелика,огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв к моим тортикам!!! Мне очень приятно give_heart girl_in_love Буду очень рада, если решишься приготовить такой тортик!!!

Vikesha писал(а):
Ликуся!Просто прелесть! Такой красавец!Вкус даже не обсуждается! Спасибо,за такую красоту!

Вика,Спасибо тебе огромное, что оценила тортик!!!Я ужасно рада тебя видеть!!!!! girl_bye girl_in_love

Dellamisa писал(а):
Лика!!!
Шоколад и апельсин - беспроигрышное сочетание!!!
Невероятно красивый, ароматный и вкусный торт у тебя получился!!!
Ты богиня кондитерского искусства!!!

Любочка,Мне невероятно приятно, что тортик привлек твое внимание, girl_bye air_kiss Спасибо тебе громадное за твое внимание!!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Мар 2013 23:27

Распечатать сообщение
Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь?? если картофельным, то сколько класть??
Халинна

Галина

45 лет
Украина Николаев

ХалиннаМои рецепты
 
01 Апр 2013 1:13

Распечатать сообщение
Лика, как всегда, бесподобно красиво и обалденно вкусно. good2

Халинна писал(а):
кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь??

Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
01 Апр 2013 14:41

Распечатать сообщение
Халинна писал(а):
Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал,

Галочка,к сожалению в апельсиновом креме нам нужен только кукурузный крахмал sharik
yfnfif77 писал(а):
Лика, как всегда, бесподобно красиво и обалденно вкусно.

Наталья,Мне очень приятно, что тортик тебе приглянулся girl_bye спасибо большое за внимание!!!!
yfnfif77 писал(а):
Давайте, я Вам по почте пришлю,

good2 Smile Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
01 Апр 2013 16:47

Распечатать сообщение
Халинна писал(а):
Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь?? если картофельным, то сколько класть??


Акилежна писал(а):

Халинна писал(а):
Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал,

Галочка,к сожалению в апельсиновом креме нам нужен только кукурузный крахмал


Галочка, Вы не указали город, в котором живете. В Киеве кукурузный крахмал можно купить в МЕТРО и АШАНе. Вот так это может выглядеть http://hlebopechka.in.ua/Raznoe/Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm-Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm/flypage_images.tpl.html. Кстати, там же его можно заказать с доставкой по всей стране.

Но его вполне можно заменить сливочным (вершковим) пудингом Dr. Oetker http://zakaz.ua/ru/products/pudding-and-kissel/, он в последнее время есть во многих больших магазинах по всей стране (я езжу много - видела).
Не найдете, пишите в личку - попробую помочь,
yfnfif77 писал(а):
Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.
Наталье (спасибо за идею о возможной помощи) из Курска это будет сложнее при пересылке friends friends friends
nelly_st_18

Нелли

56 лет
Киев

nelly_st_18Мои рецепты
 
01 Апр 2013 20:04

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликуся, рецепт даже не читала, сразу в закладки! Drinks or Beer Фотки тоже долго не рассматривала - боялась, что от слюной захлебнусь, girl_haha girl_haha girl_haha но заметила, что МЕГА красота! good2 good2 good2 Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
02 Апр 2013 11:29

Распечатать сообщение
Лика,спасибо за то ,что щедро делишься рецептами. Rose Rose Rose
Все фото всегда очень аппетитны. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
При таком количестве тортов ,для меня остается загадкой твоя стройность(пребываю в вечном периоде похудания girl_haha )
Юля-мама Влады

Юлия

42 года
Томск

Юля-мама ВладыМои рецепты
 
04 Апр 2013 11:20

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Ликуся, рецепт даже не читала, сразу в закладки! Фотки тоже долго не рассматривала - боялась, что от слюной захлебнусь, но заметила, что МЕГА красота!

Леночка,Огромное тебе спасибо за твою высокую и искреннюю похвалу!!! give_heart girl_in_love Я буду рада, если рецепт пригодится и понравится тебе и твоей семье give_heart

Юля-мама Влады писал(а):
Лика,спасибо за то ,что щедро делишься рецептами.
Все фото всегда очень аппетитны.

Спасибо огромное, Юленька, за такой теплый отзыв, за похвалу и за внимание к рецепту!!! girl_in_love

Юля-мама Влады писал(а):
При таком количестве тортов ,для меня остается загадкой твоя стройность(пребываю в вечном периоде похудания

все мои тортики уходят в мой рост (1м80см) girl_haha так что могу себе позволить наслаждаться поеданием тортиков в любое время дня и ночи Wink

nelly_st_18 писал(а):
Наталье (спасибо за идею о возможной помощи) из Курска это будет сложнее при пересылке

у нас тоже кукурузный крахмал стоит копейки,но думаю что сама пересылка выйдет дороже чем сам крахмал sharik да,-Наталье большое спасибо за теплое внимание и помощь в пересылке. Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
05 Апр 2013 21:03

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.


nelly_st_18 писал(а):
Галочка, Вы не указали город, в котором живете. В Киеве кукурузный крахмал можно купить в МЕТРО и АШАНе. Вот так это может выглядеть http://hlebopechka.in.ua/Raznoe/Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm-Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm/flypage_images.tpl.html. Кстати, там же его можно заказать с доставкой по всей стране.

Но его вполне можно заменить сливочным (вершковим) пудингом Dr. Oetker http://zakaz.ua/ru/products/pudding-and-kissel/, он в последнее время есть во многих больших магазинах по всей стране (я езжу много - видела).
Не найдете, пишите в личку - попробую помочь,



Девочки, спасибо, за отзывчивость girl_in_love Спасибо, за совет, я не знала, что пудингом можно заменить крахмал Yahoo! Только еще скажите в какой пропорции класть, столько же , сколько и крахмала?? unknown
Халинна

Галина

45 лет
Украина Николаев

ХалиннаМои рецепты
 
05 Апр 2013 23:59

Распечатать сообщение
Халинна писал(а):
я не знала, что пудингом можно заменить крахмал

Да, количество одинаковое, если будешь (ничего, что я на "ты"?) использовать сливочный или ванильный пудинг.
Сам пудинг состоит фактически из одного кукурузного крахмала
ПУДИНГ КЛАССИЧЕСКИЙ С ВАНИЛЬНЫМ ВКУСОМ "DR.OETKER", 40г
Состав:
кукурузный крахмал, искусственный ароматизатор бурваниль, идентичный натуральному ароматизатор ваниль, пищевые красители: желтый жинолиновый, желтый солнечный закат.

У сливочного только ароматизаторы другие...
Я не особенно люблю продукты с красителями и ароматизаторами, но если нет крахмала, использую пудинги...Не каждый же день ТАКОЙ КЛАССНЫЙ ТОРТИК попадается! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
nelly_st_18

Нелли

56 лет
Киев

nelly_st_18Мои рецепты
 
10 Апр 2013 20:59

Распечатать сообщение
Лика, приветик! girl_bye Я вроде как давно к тебе не заходила? ))) pig_ball Вот, пришла высказать очередную благодарность за отличный рецепт girl_in_love Romashki , особенно понравился мужу, прям таки урчал, поедая его wacko1 girl_haha
Фото
МАРИНУСЯ

Марина

39 лет


МАРИНУСЯМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |