Торт «Шоколадно-апельсиновый»

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты ,если Вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,в своих блогах или группах указывайте автора рецепта или поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!



Набор продуктов для бисквита:

4 яйца
140 гр. муки
160 гр. сахара
5 ст. ложек воды
2 ст. ложки какао порошка
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для апельсинового крема:

450 мл свежевыжатого апельсинового сока (у меня получилось из 4 -х больших апельсинов)
45 гр. кукурузного крахмала
100 гр. сахара или добавляйте по вкусу все зависит от сладости апельсинов
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
1 ст. ложки апельсиновой водки или ликера
150-250 гр. сливочного масла

Для шоколадного крема:
400 мл молока
260 гр. сахара
3 ст. ложки картофельного крахмала
2 ст. ложки какао порошка
250 гр. масла

Для шоколадной глазури:
30 гр. сливочного масла
120 гр. шоколада
растопить на водяной бане до полного растворения шоколада.
На бока торта у меня ушло 100 гр. натертого шоколада.

Способ приготовления бисквита:

1.Разделить яйца на желтки белки
Желтки взбить с сахарным песком
Постепенно добавляя воду, масса должна быть пышной

2.Соединить муку, разрыхлитель ,какао-порошок-просеять
3.Охлажденные белки взбить в крепкую пену приблизительно 6-8 минут.

4.Просеянную муку добавить к желтковой массе, перемешать до однородной массы .

5.Взбитые белки соединить с мучной массой. Аккуратно перемешать .

6.Форму выстелить пекарской бумагой.
Размер прямоугольного противня 32х20 см.
7.Равномерным слоем выложить тесто

8.Выпекать в разогретой духовке 180 гр. приблизительно 30-40 минут.
Готовый бисквит выбрать из формы через 15 минут.

Дать отдохнуть 5-8 часов.
Я выпекала два таких прямоугольных бисквита .
После каждый из них разрезала на два коржа.

Способ приготовления шоколадного крема:
Для крема сварить из молока и сахара сироп.
Чуть молока оставить, чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции.

В Кипящий сироп добавить крахмал, хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.
Дать сиропу остыть время от времени помешивая.
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить с какао порошком, понемногу добавлять крахмальный сироп и массу еще раз взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера.

Способ приготовления апельсинового крема:
1. Выжать апельсиновый сок, процедить через сито,50 мл сока отложить для того чтоб развести кукурузный крахмал.
2. 400 мл сока ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Желтки перетереть с 100 гр. сахара добела.
4. Кукурузный крахмал растворить в холодном апельсиновом соке и добавить к яичной массе, перемешать, и добавляем в кипящий сок, варим при постоянном помешивании приблизительно 1-2 минуты до запустения. Масса по консистенции должна получится как пудинг .Остудить при постоянном помешивании.
Мягкое масло взбить и добавить 100 г сахарной пудры или сладость регулируйте по своему вкусу в самом конке добавьте ликер и взбить до пышной массы.

Бисквитные коржи пропитать (по желанию)
вскипятить воду (100 мл с 100 гр. сахара)
остудить и по желанию добавить любой ароматизатор сок апельсина или лимонного сока.
Смазать коржи и дать время на пропитку 30 минут.
После перемазать кремом (часть крема я оставила на бока) взяла чуть из апельсинового крема и чуток из шоколадного.

Верхний корж полить шоколадной глазурью.
Бока украсить натертым шоколадом.
Дать время торту настояться 6-8 часов.


Приятного чаепития.!!!

Очень апетитный!!!

Дорогая, супер, класс!!!!!
МК
Спасибо!!!!

Ликочка, отличное сочетание продуктов!
Просто класс, у тебя как всегда отличное исполнение!

Katrin03 писал(а):

Очень апетитный!!!

Людмила ,благодарю за оценку!!!

fatimadg писал(а):

Дорогая, супер, класс!!!!! МК Спасибо!!!!

Айнурчик,благодарю!!!
мне очень приятна твоя оценка!!!

Очень аппетитно и красиво!
Так подробно все описала!
В копилочку!

У тебя такие классные рецепты

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949869159.html][/URL]
В закладочку.

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Ликочка, отличное сочетание продуктов! Просто класс, у тебя как всегда отличное исполнение!

Владочка,Огромное тебе спасибо за твой отзыв и внимание!

marta18 писал(а):

Очень аппетитно и красиво! Так подробно все описала! В копилочку!

Валентина,Буду ужасно рада,если попробуешь приготовить такой тортик

ksenaM писал(а):

У тебя такие классные рецепты

Ксюша,благодарю за внимание к моим рецептам!!!

ksenaM писал(а):

В закладочку.

пеки на здоровье!!!

Лика!!! Какая красота!!!
Мне муж уже запрещает печь!
А еще всюду твой заварной крем из Венгерского медовика употребляю. А теперь ужасть как хочу апельсиновый опробовать

Ах Лика!)))Вы наша кудесница-кондитер!))Просто великолепно!! будем пробовать печь это чудо! Спасибо за чудесный рецепт)

Лика! Очередное произведение искусства !
Обязательно попробую приготовить - у меня все блюда по твоим рецептам получаются очень хорошо. Приготовлю - отчитаюсь

Акилежна
Лика, я в восторге от твоих тортиков!!!! Да так всё у тебя аккуратно и красиво! Завидую (белой завистью). Есть с кого брать пример - буду стремиться к совершенству!

Ликуся!Просто прелесть! Такой красавец!Вкус даже не обсуждается! Спасибо,за такую красоту!

Лика!!!
Шоколад и апельсин - беспроигрышное сочетание!!!
Невероятно красивый, ароматный и вкусный торт у тебя получился!!!
Ты богиня кондитерского искусства!!!

tatohka писал(а):

Лика!!! Какая красота!!!

Татьяна,спасибо большое!!!!

tatohka писал(а):

Мне муж уже запрещает печь!

мой уже молчит устал со мной бороться

tatohka писал(а):

А еще всюду твой заварной крем из Венгерского медовика употребляю.

я очень рада, что рецепт крема из моего медовика у тебя любимый

tatohka писал(а):

А теперь ужасть как хочу апельсиновый опробовать

будет время и желание обязательно попробуй и это крем,он оочень вкусный!!!
огромное тебе спасибо за твой отзыв теплый и внимание!!!

Светлячок Пригожин писал(а):

Ах Лика!)))Вы наша кудесница-кондитер!))Просто великолепно!!

Светлана, как мне приятно!!!! Я так рада, что тортик понравился Спасибо огромное за теплые слова и высокую оценку,

Светлячок Пригожин писал(а):

будем пробовать печь это чудо! Спасибо за чудесный рецепт)

буду очень рада, если рецепт Вам пригодится!!!

nelly_st_18 писал(а):

Лика! Очередное произведение искусства

Нелли,Громадное тебе спасибо, за высокую оценку моего тортика

nelly_st_18 писал(а):

у меня все блюда по твоим рецептам получаются очень хорошо.

меня это только радует, что мои рецепты интересны и не подводят в приготовлении

nelly_st_18 писал(а):

Приготовлю - отчитаюсь

желаю вкусного тортика,будет время и желание заходи в тему!!!

**LIKA** писал(а):

Лика, я в восторге от твоих тортиков!!!! Да так всё у тебя аккуратно и красиво! Завидую (белой завистью). Есть с кого брать пример - буду стремиться к совершенству!

Анжелика,огромное тебе спасибо за твое внимание и отзыв к моим тортикам!!! Мне очень приятно Буду очень рада, если решишься приготовить такой тортик!!!

Vikesha писал(а):

Ликуся!Просто прелесть! Такой красавец!Вкус даже не обсуждается! Спасибо,за такую красоту!

Вика,Спасибо тебе огромное, что оценила тортик!!!Я ужасно рада тебя видеть!!!!!

Dellamisa писал(а):

Лика!!! Шоколад и апельсин - беспроигрышное сочетание!!! Невероятно красивый, ароматный и вкусный торт у тебя получился!!! Ты богиня кондитерского искусства!!!

Любочка,Мне невероятно приятно, что тортик привлек твое внимание, Спасибо тебе громадное за твое внимание!!!!

Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь?? если картофельным, то сколько класть??

Лика, как всегда, бесподобно красиво и обалденно вкусно.

Халинна писал(а):

кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь??

Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.

Халинна писал(а):

Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал,

Галочка,к сожалению в апельсиновом креме нам нужен только кукурузный крахмал

yfnfif77 писал(а):

Лика, как всегда, бесподобно красиво и обалденно вкусно.

Наталья,Мне очень приятно, что тортик тебе приглянулся спасибо большое за внимание!!!!

yfnfif77 писал(а):

Давайте, я Вам по почте пришлю,

Халинна писал(а):

Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал, который в моем городе днем с огнем не сыщешь?? если картофельным, то сколько класть??

Акилежна писал(а):

Халинна писал(а): Лика, чем можно заменить кукурузный крахмал, Галочка,к сожалению в апельсиновом креме нам нужен только кукурузный крахмал

Галочка, Вы не указали город, в котором живете. В Киеве кукурузный крахмал можно купить в МЕТРО и АШАНе. Вот так это может выглядеть http://hlebopechka.in.ua/Raznoe/Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm-Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm/flypage_images.tpl.html. Кстати, там же его можно заказать с доставкой по всей стране.

Но его вполне можно заменить сливочным (вершковим) пудингом Dr. Oetker http://zakaz.ua/ru/products/pudding-and-kissel/, он в последнее время есть во многих больших магазинах по всей стране (я езжу много - видела).
Не найдете, пишите в личку - попробую помочь,

yfnfif77 писал(а):

Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.

Наталье (спасибо за идею о возможной помощи) из Курска это будет сложнее при пересылке

Акилежна
Ликуся, рецепт даже не читала, сразу в закладки! Фотки тоже долго не рассматривала - боялась, что от слюной захлебнусь, но заметила, что МЕГА красота!

Лика,спасибо за то ,что щедро делишься рецептами.
Все фото всегда очень аппетитны.
При таком количестве тортов ,для меня остается загадкой твоя стройность(пребываю в вечном периоде похудания )

ТЕН писал(а):

Ликуся, рецепт даже не читала, сразу в закладки! Фотки тоже долго не рассматривала - боялась, что от слюной захлебнусь, но заметила, что МЕГА красота!

Леночка,Огромное тебе спасибо за твою высокую и искреннюю похвалу!!! Я буду рада, если рецепт пригодится и понравится тебе и твоей семье

Юля-мама Влады писал(а):

Лика,спасибо за то ,что щедро делишься рецептами. Все фото всегда очень аппетитны.

Спасибо огромное, Юленька, за такой теплый отзыв, за похвалу и за внимание к рецепту!!!

Юля-мама Влады писал(а):

При таком количестве тортов ,для меня остается загадкой твоя стройность(пребываю в вечном периоде похудания

все мои тортики уходят в мой рост (1м80см) так что могу себе позволить наслаждаться поеданием тортиков в любое время дня и ночи

nelly_st_18 писал(а):

Наталье (спасибо за идею о возможной помощи) из Курска это будет сложнее при пересылке

у нас тоже кукурузный крахмал стоит копейки,но думаю что сама пересылка выйдет дороже чем сам крахмал да,-Наталье большое спасибо за теплое внимание и помощь в пересылке.

yfnfif77 писал(а):

Давайте, я Вам по почте пришлю, сообщите адрес в личку. Он стоит копейки, а без него в выпечке никак.

nelly_st_18 писал(а):

Галочка, Вы не указали город, в котором живете. В Киеве кукурузный крахмал можно купить в МЕТРО и АШАНе. Вот так это может выглядеть http://hlebopechka.in.ua/Raznoe/Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm-Kraxmal-kukuruznyyi-200-gramm/flypage_images.tpl.html. Кстати, там же его можно заказать с доставкой по всей стране. Но его вполне можно заменить сливочным (вершковим) пудингом Dr. Oetker http://zakaz.ua/ru/products/pudding-and-kissel/, он в последнее время есть во многих больших магазинах по всей стране (я езжу много - видела). Не найдете, пишите в личку - попробую помочь,

Девочки, спасибо, за отзывчивость Спасибо, за совет, я не знала, что пудингом можно заменить крахмал Только еще скажите в какой пропорции класть, столько же , сколько и крахмала??

Халинна писал(а):

я не знала, что пудингом можно заменить крахмал

Да, количество одинаковое, если будешь (ничего, что я на "ты"?) использовать сливочный или ванильный пудинг.
Сам пудинг состоит фактически из одного кукурузного крахмала
ПУДИНГ КЛАССИЧЕСКИЙ С ВАНИЛЬНЫМ ВКУСОМ "DR.OETKER", 40г
Состав:
кукурузный крахмал, искусственный ароматизатор бурваниль, идентичный натуральному ароматизатор ваниль, пищевые красители: желтый жинолиновый, желтый солнечный закат.

У сливочного только ароматизаторы другие...
Я не особенно люблю продукты с красителями и ароматизаторами, но если нет крахмала, использую пудинги...Не каждый же день ТАКОЙ КЛАССНЫЙ ТОРТИК попадается!

Лика, приветик! Я вроде как давно к тебе не заходила? ))) Вот, пришла высказать очередную благодарность за отличный рецепт , особенно понравился мужу, прям таки урчал, поедая его