Армянский мацун и... все его “последствия”

Ну да - мацони! А продукты у нас в Казахстане, как и у тебя, пока еще!!!! тоже натуральные , что очень радует! Так что рецептик- в самый раз!

Yeva64 писал(а):

Что ж ты так ругаешься?!...

ага, бывает . . . . . .

Yeva64 писал(а):

Да сделаю я, сделаю!!! Клятвенно обещаю!!!

Yeva64 писал(а):

И даже ничего не ОПТИМИЗИРОВАЛА!!!!!

Сама удивляюсь!!!
Ев, промежуточный результат радует -переставила банку в холодильник - содержимое даже не шелохнулось!!!

graNATKA писал(а):

Ев, промежуточный результат радует - банку переставила в холодильник, содержимое оч.плотное, даже не шелохнулось!

УУУРРРРААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Натуль, уже можешь попробовать сверху чуть-чуть.. Сильно трясти не стоит, но уже можно открывать, пробовать... А какой на вкус - кисловатый, сладковатый?... Тут многое от закваски зависит...
Ох, распереживалась опять...

Но главное - ЗАГУСТЕЛ!!!! Во всех случаях будет вкусно и полезно!!!
Особенно если сцедишь..

Натусик, отправляй вести с каждой ложечки... он-лайн...

graNATKA писал(а):

промежуточный результат радует -переставила банку в холодильник - содержимое даже не шелохнулось!!!

вот и у меня так же просто сказочный промежуточный вариант, не зря я вчера после работы бегала искала "правильное!" молоко

Julia & Ko писал(а):

вот и у меня так же просто сказочный промежуточный вариант

Юлечка!!!!!!!! И ты молчала?!!
А я с тобой болтаю и даже боюсь спрашивать, как там наш муцун...
А оказывается, очень даже и уже в холодильнике прохлаждается!!!


Солнышко, а ты тоже не попробовала?.. Совсем-совсем?!!
Ну и нервы у вас.. железные...

Девчонки! Ну, слизните капельку!!!
Жутко интересно, как на ВКУС получилось!!!

Yeva64 писал(а):

И ты молчала?!! А я с тобой болтаю и даже боюсь спрашивать, как там наш муцун...

а надо было спросить в лоб, у меня ж склероз тут помню, тут не помню, главное, чтос утреца в холодильник поставить не забыла

Yeva64 писал(а):

Солнышко, а ты тоже не попробовала?.. Совсем-совсем?!! Ну и нервы у вас.. железные...

не пробовала

Yeva64 писал(а):

Девчонки! Ну, слизните капельку!!! Жутко интересно, как на ВКУС получилось!!!

специально для тебя

извини за фон, у меня заготовки полным ходом вкус-ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!! нежная кислинка, а густотаааа Ева, я тебя люблю! Такую вкуснятинку надоумила сделать
Асюта попробовав чуток(это ее ручонка на фото) говорит: а не попробовать ли еще домашней сметанки!? (у ребенка свои ассоциации) НО! захотела попробовать (а ведь кисломолочку она у нас не очень жалует)

Julia & Ko писал(а):

специально для тебя

ААААААААААААААААААА !!!!!!!!!!!!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

извини за фон, у меня заготовки полным ходом вкус-ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!! нежная кислинка, а густотаааа

Солнышко!!! Да какой там фон!!!!!!!!!!!!!!! ПРЕЛЕСТЬ получилась!!!!!!!!!
Густота ОТЛИЧНАЯ!!!!!!!!!!!!!!!! И вкус - САМЫЙ что ни на есть ПРАВИЛЬНЫЙ - именно нежная кислинка!!!!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

Ева, я тебя люблю! Такую вкуснятинку надоумила сделать

А КАК Я ТЕБЯ ОБОЖАЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Золотая ты моя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

Асюта попробовав чуток(это ее ручонка на фото)

Ага... По частям буду к ней привыкать... Ручки будут такие же золотые, как у мамы!!!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

говорит: а не попробовать ли еще домашней сметанки!? (у ребенка свои ассоциации) НО! захотела попробовать (а ведь кисломолочку она у нас не очень жалует)

ОТЛИЧНО!!!!!!!!! Называем ТОЛЬКО сметаной - и вперед!!! Детям надо делать... поблажки...
Не проколись!!!


Юлечка, спасибо огромное!!!!
От сердца отлегло!!!!!!!!!! Все-таки разные у нас продукты, мало ли что... Теперь можно и расслабиться!!!


Юль, а с Нарине как идут дела?.. (Это называется - посади свинью за стол... )

Yeva64 писал(а):

ПРЕЛЕСТЬ получилась!!!!!!!!!

коль ты оценила моему счастью нет предела

Yeva64 писал(а):

Золотая ты моя!!!

интересно в каком месте на мне проба стоит?!

Yeva64 писал(а):

Ага... По частям буду к ней привыкать...

так и не по частям вроде ж видела? сейчас свежие фотки в галерею кину, если хочешь, всю свою троицу

Yeva64 писал(а):

ОТЛИЧНО!!!!!!!!! Называем ТОЛЬКО сметаной - и вперед!!! Детям надо делать... поблажки...

девятый год одни поблпжки пора уже и воспитывать

Yeva64 писал(а):

От сердца отлегло!!!!!!!!!! Все-таки разные у нас продукты, мало ли что... Теперь можно и расслабиться!!!

продукты действительно разные, из пакетного молока теперь попробую, авось тоже получится, ведь разливное можно застать в основном с утра, а я на работе

Yeva64 писал(а):

Юль, а с Нарине как идут дела?.. (Это называется - посади свинью за стол...

а никак Нарине-то вкус уже знаком, хотя и купила вчера 2 л молока, думаю, литр сюда, поллитра на Нарине, на закваску... ага, где уж там! наш пострел (муж то бишь) везде поспел позавчера сметану подъел, вчера молоко оприходовал- он пакетное совсем не переносит, а разливное- за милую душу (вырос на парном молоке, что тут скажешь )

Julia & Ko писал(а):

интересно в каком месте на мне проба стоит?!

По-моему, НА ВСЕХ!!! (Но не в смысле "пробу ставить негде"... )

Julia & Ko писал(а):

так и не по частям вроде ж видела?

Если не ошибаюсь, только личико! И вообще я там, кроме глазок, уже больше ничего и не видела...
Но и на всю остальную красоту тоже не помешает взглянуть...

Julia & Ko писал(а):

сейчас свежие фотки в галерею кину, если хочешь, всю свою троицу

Конечно, хочу!!! Родственноков надо знать в лицо!!! Сейчас пойду!!

Julia & Ko писал(а):

из пакетного молока теперь попробую, авось тоже получится

Юль, я и из пакетного делаю, получается отлично (просто на разливном немного вкуснее).. А у вас не знаю, чего еще пихают в те пакеты...
Попробуй, даже если не получится, ну в выпечку используешь!

Julia & Ko писал(а):

наш пострел (муж то бишь) везде поспел позавчера сметану подъел, вчера молоко оприходовал

Знакомая картинка!
Ну и ладно... Нарине - это вообще другая песня!..

Julia & Ko писал(а):

вырос на парном молоке, что тут скажешь

Ага... Мой тоже... А я вот девушка чисто городская... была! Зато теперь...

Yeva64 писал(а):

Если не ошибаюсь, только личико!

скорее всего, так и былО сейчас в полный рост скину

Yeva64 писал(а):

Родственноков надо знать в лицо!!!

тем более внимательнее смотри, чтоб не прогадать, какая больше по душе- старшАя или младшАя

Yeva64 писал(а):

Попробуй, даже если не получится, ну в выпечку используешь!

это верно, я особо не расстроюсь

Yeva64 писал(а):

Нарине - это вообще другая песня!..

вот и я о том же

Yeva64 писал(а):

Ага... Мой тоже... А я вот девушка чисто городская... была! Зато теперь...

мы оба городские, обоих летом на дачи вывозили в деревни, НО! муж любит парное молоко, а я с детства ни-ни пакетное-порошковое люблю

Julia & Ko писал(а):

внимательнее смотри, чтоб не прогадать, какая больше по душе- старшАя или младшАя

Ну, ты мне и задачку задала... Теперь проблема выбора встала...
Одна - танцует!!! Вторая - юмористка!!!! А я и к тому, и к другому неровно дышу... Придется от племяшки отказаться ... и забрать твоих! Обеих!

Спасибо за фоточки, солнышко!!!!

Yeva64 писал(а):

Ну, ты мне и задачку задала... Теперь проблема выбора встала...

Yeva64 писал(а):

Придется от племяшки отказаться

это как? она ж и есть старшАя, и танцует, теперь еще интерес к кулинарии проснулся у нее... а мелкая- не только юмористка, а еще и рисует... и на танцы ходила, но сейчас наотрез отказалась зато сын изъявил желание играть на гитаре, так что у нас весело

Yeva64 писал(а):

и забрать твоих! Обеих!

ух, отлегло от сердца а то думала, что с подвальчиком я пролетаю

Yeva64 писал(а):

Спасибо за фоточки,

Julia & Ko писал(а):

она ж и есть старшАя

Ой, а я и не узнала!!! Только подумала, что на племяшку очень похожа... Значит, своих двое... Буду знать!

Yeva64 писал(а):

Значит, своих двое.

ага, мальчик и девочка

Yeva64 писал(а):

Ой, а я и не узнала!!! Только подумала, что на племяшку очень похожа...

девчонки похожи между собой

Yeva64 писал(а):

Девчонки! Ну, слизните капельку!!! Жутко интересно, как на ВКУС получилось!!!

Не-е-е-е, Ев, не могу!Муж у меня сильно строгий! Сказал : "Нат, только я тебя прошу, сделай хоть один раз всё по рецепту, без творчества!Выдержи хоть один раз!" Я пообещала! Буду терпеть...Зато завтра с самого раннего утра подвешу мацунчик, и , думаю к обеду сделаю десерт Но перед "подвешиванием" сфоткаю обязательно!

graNATKA писал(а):

Не-е-е-е, Ев, не могу!Муж у меня сильно строгий! Сказал : "Нат, только я тебя прошу, сделай хоть один раз всё по рецепту, без творчества!Выдержи хоть один раз!"

Ууууууу.. вы какиееееееее...

Мужа я, конечно, могу понять... , но то, что вы решили начать тренировать твою силу воли именно с меня...

Ладно.. Придется и мне потерпеть.. С мужчинами лучше не спорить...

Но, с другой стороны... поскольку уже вечер... у тебя МАЦУН совершенно готов! Может, лизнешь?...

И еще, Натулик, смотри не сильно перестарайся с отвешиванием! С раннего утра до обеда... Когда у вас обед-то?.. А то останется у вас на десерт мацуна с гулькин нос...

Ев, ну не выдержала я Попробовала таки! Муж зашёл на кухню , сказал своё: " Так я и знал!"Я прикрылась твоим разрешением попробовать сейчас Ева! Вкуснейший мацун! Кислинка очень нежная, структура плотная, но ближе к дну банки немного тянучая, но совсем чуточку Я прям себя зауважа-а-а-а-ла!!!








Это я уже выложила мацун отцеживаться, видишь что я использую для этого? Покупаю на распродаже дешёвые носочки 40 дэн, и не заморачиваюсь со стиркой, просто выбрасываю Просто я нечасто делаю домашний творог Ев, пару часов хватит для стекания? Думаю до сна управлюсь. Щас в "Обеды" выложу фотки, это ж уже готовое блюдо!

Yeva64
какой рецепт замечательный! Зачиталась! Ева , извини, может я пропустила. Из козьего молока мацун можно готовить? или только коровье подходит?

Как же захотелось попробовать мацун и соус с чесночком Надо делать Спасибо

НАТУСИК!!!!!!!!!!!!!!!


ВАУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

graNATKA писал(а):

Ев, ну не выдержала я Попробовала таки!

Вот и умничка!!!!!!!!!!!!! Дала бы и мужу лизнуть - все страсти поутихли бы!

graNATKA писал(а):

Вкуснейший мацун! Кислинка очень нежная, структура плотная

УРА-УРА-УРА!! ТО,ЧТО НАДО!!!!!!!!!

graNATKA писал(а):

видишь что я использую для этого? Покупаю на распродаже дешёвые носочки 40 дэн, и не заморачиваюсь со стиркой, просто выбрасываю

Ну, кто бы сомневался... Всё-таки не обошлось без "оптимизации процесса"!!!!!!

graNATKA писал(а):

Ев, пару часов хватит для стекания?

Он у тебя довольно плотный, значит, хватит.. Но регулировать можно "СТРОГО ПО ЖЕЛАНИЮ"!

Знаешь, как я проверяю?.. Время от времени нежненько так подхватываешь свой висящий мешочек (пардон! носочек! ) снизу прямо в ладонь и нежненько нажимаешь, чууууууть-чуууууть, ласковооооо... Если ЭТО уже напоминает по ощущениям, по мягкости... ПОПКУ МЛАДЕНЦА... , то готово!!!
Еще сравнивают с.... "нежной грудью молодой женщины"... , но думаю, это сравнение я приведу, когда с подобным вопросом ко мне обратятся мужчины... Тебе это вряд ли пригодится!

Кстати, надо в рецепт добавить! Признаки определения готовности...

Да! И еще!!! Не забудь взять немного для следующей закваски!!! (Это тоже надо в рецепте написать...)

graNATKA писал(а):

Щас в "Обеды" выложу фотки, это ж уже готовое блюдо!

Конечно, готовое, солнышко!!!! И так его можно слопать с огромным удовольствием и пользой!!! Поэтому я сразу делаю несколько банок! Парочку на покушать, парочку на сцеживание, парочку на выпечку...На несколько дней...

А я только что из "Обедов", а тебя не заметила...

Натусик!!!!!!!!!!!! Спасибо за отчетик, солнышко!!!!!!!!! Большое-большое!!!!!

Теперь буду ждать "продолжения"...

=================================

Мельпомена писал(а):

какой рецепт замечательный! Зачиталась!

Спасибо, Ларис!

Мельпомена писал(а):

Ева , извини, может я пропустила. Из козьего молока мацун можно готовить? или только коровье подходит?

Не, не пропустила.. МОЖНО!!! И НУЖНО!!! Если есть!
Кстати, в старые-престарые времена мацун готовили именно из козьего молока!!! Я просто этого не написала, поскольку оно - штука редкая..
Попробуй! УДАЧИ!!

=================================

Натали_Мурманчанка писал(а):

Как же захотелось попробовать мацун и соус с чесночком Надо делать

Конечно, НАДО!!!!!!!!!!!

А сметану какую по жирности лучше взять?

Наташ, все равно, не заморачивайся! Вкусно во всех случаях! Но если хочешь мацун пожирнее, бери молоко пожирнее... Но и молоко можно любой жирности!

Бравооооо!!!!
Ева красота и вкуснота!!!!!!