Армянский мацун и... все его “последствия”
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 Окт 2011 12:13
 |
Марти
 Елена 56 лет Казахстан Джамбул - Тараз   |
|||||||||||||||
|
Ну да - мацони!
 А продукты у нас в Казахстане, как и у тебя, пока еще!!!! тоже натуральные , что очень радует!  Так что рецептик- в самый раз!  |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 12:36
|
Ирочка
 Ирина Россия |
|||||||||||||||
ага, бывает . . . . . . 
 |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 13:14
|
graNATKA
 Наталья 59 лет Днепропетровск |
|||||||||||||||
Сама удивляюсь!!! 
Ев, промежуточный результат радует -переставила банку в холодильник - содержимое даже не шелохнулось!!! |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 13:15
|
Yeva64
 Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
УУУРРРРААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Натуль, уже можешь попробовать сверху чуть-чуть.. Сильно трясти не стоит, но уже можно открывать, пробовать... А какой на вкус - кисловатый, сладковатый?... Тут многое от закваски зависит... Ох, распереживалась опять... 
Но главное - ЗАГУСТЕЛ!!!! Во всех случаях будет вкусно и полезно!!! Особенно если сцедишь..
Натусик, отправляй вести с каждой ложечки... он-лайн...  |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 13:30
|
Julia & Ko
 Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
вот и у меня так же просто сказочный промежуточный вариант, не зря я вчера после работы бегала искала "правильное!" молоко |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 15:19
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
Юлечка!!!!!!!! И ты молчала?!! 
А я с тобой болтаю и даже боюсь спрашивать, как там наш муцун...
А оказывается, очень даже и уже в холодильнике прохлаждается!!!
Солнышко, а ты тоже не попробовала?.. Совсем-совсем?!!
Ну и нервы у вас.. железные... 
Девчонки! Ну, слизните капельку!!! 
Жутко интересно, как на ВКУС получилось!!! 
|
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 15:26
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
а надо было спросить в лоб, у меня ж склероз тут помню, тут не помню, главное, чтос утреца в холодильник поставить не забыла
не пробовала  |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 15:32
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
специально для тебя 
 извини за фон, у меня заготовки полным ходом  вкус-ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!  нежная кислинка, а густотаааа Ева, я тебя люблю! Такую вкуснятинку надоумила сделать  
Асюта попробовав чуток(это ее ручонка на фото) говорит: а не попробовать ли еще домашней сметанки!? (у ребенка свои ассоциации) НО! захотела попробовать  (а ведь кисломолочку она у нас не очень  жалует) |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 15:47
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
ААААААААААААААААААА !!!!!!!!!!!!!!!!!
Солнышко!!! Да какой там фон!!!!!!!!!!!!!!! ПРЕЛЕСТЬ получилась!!!!!!!!! Густота ОТЛИЧНАЯ!!!!!!!!!!!!!!!! И вкус - САМЫЙ что ни на есть ПРАВИЛЬНЫЙ - именно нежная кислинка!!!!!!!!!
А КАК Я ТЕБЯ ОБОЖАЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Золотая ты моя!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Ага... По частям буду к ней привыкать... Ручки будут такие же золотые, как у мамы!!!!!!!!
ОТЛИЧНО!!!!!!!!! Называем ТОЛЬКО сметаной - и вперед!!! Детям надо делать... поблажки...
Не проколись!!!
Юлечка, спасибо огромное!!!! 
От сердца отлегло!!!!!!!!!! Все-таки разные у нас продукты, мало ли что... Теперь можно и расслабиться!!!
Юль, а с Нарине как идут дела?.. (Это называется - посади свинью за стол... ) |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 15:58
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
коль ты оценила моему счастью нет предела
интересно в каком месте на мне проба стоит?!
так и не по частям вроде ж видела? сейчас свежие фотки в галерею кину, если хочешь, всю свою троицу 
девятый год одни поблпжки пора уже и воспитывать
продукты действительно разные, из пакетного молока теперь попробую, авось тоже получится, ведь разливное можно застать в основном с утра, а я на работе
а никак Нарине-то вкус уже знаком, хотя и купила вчера 2 л молока, думаю, литр сюда, поллитра на Нарине, на закваску... ага, где уж там! наш пострел (муж то бишь) везде поспел позавчера сметану подъел, вчера молоко оприходовал- он пакетное совсем не переносит, а разливное- за милую душу (вырос на парном молоке, что тут скажешь ) |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 17:04
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
По-моему, НА ВСЕХ!!! (Но не в смысле "пробу ставить негде"... )
Если не ошибаюсь, только личико! И вообще я там, кроме глазок, уже больше ничего и не видела...
Но и на всю остальную красоту тоже не помешает взглянуть...
Конечно, хочу!!!  Родственноков надо знать в лицо!!! Сейчас пойду!!
Юль, я и из пакетного делаю, получается отлично (просто на разливном немного вкуснее).. А у вас не знаю, чего еще пихают в те пакеты...
Попробуй, даже если не получится, ну в выпечку используешь! 
Знакомая картинка!
Ну и ладно... Нарине - это вообще другая песня!..
Ага... Мой тоже... А я вот девушка чисто городская... была! Зато теперь... |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 17:12
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
скорее всего, так и былО сейчас в полный рост скину
тем более внимательнее смотри, чтоб не прогадать, какая больше по душе- старшАя или младшАя
это верно, я особо не расстроюсь
вот и я о том же
мы оба городские, обоих летом на дачи вывозили в деревни, НО! муж любит парное молоко, а я с детства ни-ни  пакетное-порошковое люблю |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 17:31
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
Ну, ты мне и задачку задала... Теперь проблема выбора встала...
Одна - танцует!!! Вторая - юмористка!!!! А я и к тому, и к другому неровно дышу... Придется от племяшки отказаться ... и забрать твоих! Обеих!
Спасибо за фоточки, солнышко!!!! |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 17:56
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
это как? она ж и есть старшАя, и танцует, теперь еще интерес к кулинарии проснулся у нее... а мелкая- не только юмористка, а еще и рисует... и на танцы ходила, но сейчас наотрез отказалась зато сын изъявил желание играть на гитаре, так что у нас весело 
ух, отлегло от сердца  а то думала, что с подвальчиком я пролетаю
|
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 18:37
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
Ой, а я и не узнала!!! Только подумала, что на племяшку очень похожа... Значит, своих двое... Буду знать! |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 18:46
|
Julia & Ko
Юлия Санкт-Петербург |
|||||||||||||||
ага, мальчик и девочка 
девчонки похожи между собой |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 19:09
|
graNATKA
Наталья 59 лет Днепропетровск |
|||||||||||||||
Не-е-е-е, Ев, не могу!Муж у меня сильно строгий! Сказал : "Нат, только я тебя прошу, сделай хоть один раз всё по рецепту, без творчества!Выдержи хоть один раз!" Я пообещала! Буду терпеть...Зато завтра с самого раннего утра подвешу мацунчик, и , думаю к обеду сделаю десерт Но перед "подвешиванием" сфоткаю обязательно! |
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 22:25
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
Ууууууу.. вы какиееееееее... 
Мужа я, конечно, могу понять... , но то, что вы решили начать тренировать твою силу воли именно с меня...
Ладно.. Придется и мне потерпеть.. С мужчинами лучше не спорить...
Но, с другой стороны... поскольку уже вечер... у тебя МАЦУН совершенно готов! Может, лизнешь?...
И еще, Натулик, смотри не сильно перестарайся с отвешиванием! С раннего утра до обеда... Когда у вас обед-то?.. А то останется у вас на десерт мацуна с гулькин нос...
|
||||||||||||||||
|
01 Окт 2011 23:58
|
graNATKA
Наталья 59 лет Днепропетровск |
|||||||||||||||
|
Ев, ну не выдержала я
Попробовала таки! Муж зашёл на кухню , сказал своё: " Так я и знал!"Я прикрылась твоим разрешением попробовать сейчас  Ева! Вкуснейший мацун! Кислинка очень нежная, структура плотная, но ближе к дну банки немного тянучая, но совсем чуточку  Я прям себя зауважа-а-а-а-ла!!!
    Это я уже выложила мацун отцеживаться, видишь что я использую для этого? Покупаю на распродаже дешёвые носочки 40 дэн, и не заморачиваюсь со стиркой, просто выбрасываю Просто я нечасто делаю домашний творог Ев, пару часов хватит для стекания? Думаю до сна управлюсь. Щас в "Обеды" выложу фотки, это ж уже готовое блюдо! |
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 0:29
|
Мельпомена
Лариса |
|||||||||||||||
|
Yeva64
какой рецепт замечательный! Зачиталась! Ева , извини, может я пропустила.  Из козьего молока мацун можно готовить? или только коровье подходит? |
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 1:59
|
Натали_Мурманчанка
 Наталья 45 лет г. Мурманск |
|||||||||||||||
|
Как же захотелось попробовать мацун
и соус с чесночком Надо делать  Спасибо  |
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 2:00
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
|
НАТУСИК!!!!!!!!!!!!!!!
ВАУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Вот и умничка!!!!!!!!!!!!!  Дала бы и мужу лизнуть - все страсти поутихли бы!
УРА-УРА-УРА!! ТО,ЧТО НАДО!!!!!!!!!
Ну, кто бы сомневался... Всё-таки не обошлось без "оптимизации процесса"!!!!!! 
Он у тебя довольно плотный, значит, хватит.. Но регулировать можно "СТРОГО ПО ЖЕЛАНИЮ"! Знаешь, как я проверяю?.. Время от времени нежненько так подхватываешь свой висящий мешочек (пардон! носочек! ) снизу прямо в ладонь и нежненько нажимаешь, чууууууть-чуууууть, ласковооооо... Если ЭТО уже напоминает по ощущениям, по мягкости... ПОПКУ МЛАДЕНЦА... , то готово!!!
Еще сравнивают с.... "нежной грудью молодой женщины"... , но думаю, это сравнение я приведу, когда с подобным вопросом ко мне обратятся мужчины... Тебе это вряд ли пригодится!
Кстати, надо в рецепт добавить! Признаки определения готовности...
Да! И еще!!! Не забудь взять немного для следующей закваски!!! (Это тоже надо в рецепте написать...)
Конечно, готовое, солнышко!!!! И так его можно слопать с огромным удовольствием и пользой!!! Поэтому я сразу делаю несколько банок! Парочку на покушать, парочку на сцеживание, парочку на выпечку...На несколько дней...
А я только что из "Обедов", а тебя не заметила...
Натусик!!!!!!!!!!!! Спасибо за отчетик, солнышко!!!!!!!!! Большое-большое!!!!!
Теперь буду ждать "продолжения"...
=================================
Спасибо, Ларис!
Не, не пропустила.. МОЖНО!!! И НУЖНО!!! Если есть!
Кстати, в старые-престарые времена мацун готовили именно из козьего молока!!! Я просто этого не написала, поскольку оно - штука редкая..
Попробуй! УДАЧИ!!
=================================
Конечно, НАДО!!!!!!!!!!! |
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 2:04
|
Натали_Мурманчанка
Наталья 45 лет г. Мурманск |
|||||||||||||||
|
А сметану какую по жирности лучше взять?
|
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 2:07
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||
|
Наташ, все равно, не заморачивайся!
Вкусно во всех случаях! Но если хочешь мацун пожирнее, бери молоко пожирнее... Но и молоко можно любой жирности!
 |
||||||||||||||||
|
02 Окт 2011 2:07
|
fatimadg
 Айнур 47 лет |
|||||||||||||||
|
Бравооооо!!!!
Ева красота и вкуснота!!!!!!  |