«Балык» из куриного филе

Здравствуйте,уважаемая Алена! Спасибо за этот прекрасный рецепт! У меня вопрос. Я не переношу алкоголь. Можно ли не добавлять алкоголь в засолку курицы? Заранее,благодарю.