Болталка и ваши торты сюда

подскажите пожалуйста, а то я уже от количества прочитанных рецептов просто если крем сгущенка с маслом, сгущенка должна быть вареная или все равно так как негде не уточняется, а я всегда делала с вареной, вот мучаюсь а торт на заказ не хочу попасть в просак