Болталка для хлебопёков-2

Lunetta Маша, какой красивый каравай. Я никаких недочетов даже не увидела.

Lunetta писал(а):

процентаж заготовок на коу неверный взяла

Не поняла ничего, зато насладилась видом прекрасного. Как вам хорошо вдвоем и отдыхается и работается.

elay писал(а):

И вкуснятина от Нины

Лен, а крем-фреш какой брала? Почему спрашиваю, я в последнее время отвешиваю 30 процентную сметану через 4 слоя марли. Получается крем-чиз своеобразный. Сюда такой не пойдет, как думаешь?
У меня Овсяный от Светика. Очень довольна вкусом. Правда, брожение и расстойка были дольше, чем написано в рецепте, хотя t на кухне была 30. Поэтому легкая кислинка есть. ... На заднем плане Дарницкий. Добавила туда концентрат квасного сусла. Структура мякиша мне с ним понравилась больше. А цвет хлеба остался таким же. elay Лен, наверное, ты права, ржаной солод туда забыли положить.
И пекла Венец Арлекина от Ольги Имбирь. Кекс очень вкусный. ...В первый раз делала заварной белковый крем. Очень хорош для покрытия изделия, застывает сразу и глянцевый.