Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

ВикТОRIя писал(а):

ФУХ, управилась

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

ВикТОRIя писал(а):

Помидорчики надо брать крепенькие

Это само собой! Но сорт сливки не обязательно! Обычные круглые намного вкуснее! Просто они должны быть плотные!

ВикТОRIя писал(а):

половина превратилась в томат, но на конечный результат это не должно влиять.

Не страшно! Вкусно будет в любом случае!

ВикТОRIя писал(а):

у меня в этот раз было баклажан - 3кг, перца - 2 кг, помидор - 1кг. Получилось 3 л банки

Да, в банку довольно много можно запихнуть, поскольку все мягонькое..

ВикТОRIя писал(а):

И самое главное - берите помошника

Это - святое дело...

ВикТОRIя писал(а):

при включенной духовке

Так ты в духовке их пекла??!
Викуля!!! Присуждаю тебе звание ГЕРОЯ!!!

ВикТОRIя писал(а):

Когда последний помидорчик в банку ложим, пустота еще остается или под горлышко? Положила впритык, а при стерилизации они стали наружу вылазить.

Я всё трамбую довольно плотно, но без фанатизма! Прямо в кашу не нужно, особенно помидоры! А в самом конце кладу 1 помидор так, чтоб он немного выпирал за пределы банки, то есть вокруг него будет пустота! Потом крышкой накрываю и прижимаю, помидор оседает. При стелиризации я накрываю все банки дощечкой и ставлю гнет, чтобы крышки не приподнимались...

ВикТОRIя писал(а):

Переворачивать - укутывать?

Желательно, но не строго обязательно в данном случае, потому что стерилизация тут и так долгая! Но во всех случаях не помешает!

Ну, Викочка, начало положено...

Спасибо за доверие!!