Торт «Панчо» (мой вариант)

Катя, здравствуй!
Делаю по твоему чудесному рецепту тортик. Подскажи, пожалуйста, муку подмешивать с помощью миксера или вручную? Знаю, если тесто капризное, миксер противопоказан. Это не относится к твоему рецепту?
Заранее спасибо!