Кукурузный диетический кекс с яблоками

Лен, во-первых хочу сказать, что пирожок просто шикарный!!!!!

mangobanana писал(а):

Ириш, я как всегда с экспериментами

У тебя такие эксперименты замечательные!!!

mangobanana писал(а):

Во-первых, я взяла целую чашку муки и чашку молока, как ты говорила иногда делаешь на листике.

Да, я именно так и делаю, когда хочу пирожок побольше и повыше.

mangobanana писал(а):

Но яиц я взяла только два и было достаточно, правда я положила 1 ч.л. шелухи (psyllium husks), она разбухает и немного связывает.

Вот кстати хотела у тебя спросить по ходу дела. А ты в каких отделах покупаешь эту шелуху? В пекарских или аптечных? Я почитала по твоей ссылке и оказывается , это такая вещь замечательная, особенно мне понравилось, что холестерин здорово снижает.

mangobanana писал(а):

Во-вторых, основная часть муки, где-то 3/4 было жёлтой мелкого помола, а остальная 1/4 поделилась между миндальной и кокосовой мукой (не стружкой). Купила как-то кокосовую муку, надо её пристраивать, вот решила использовать, она такая ароматная. У меня вот такая.

Мне очень понравилось добавление в этот кекс миндальной муки. С кокосовой пока не пробовала, мужу запретили есть все, что с кокосом. Но представляю все ароматы, которые шли из духовки от такой смеси "мук"!

mangobanana писал(а):

из фруктов абрикосы и изюм. Так же я обжарила фундук, порезала и положила часть в тесто, а часть сверху

Обожаю абрикосы и фундук!

mangobanana писал(а):

кекс получился очень интересный, по структуре как хлеб, мягкий, ноздреватый, очень вкусный

Лен, я так рада, что получилось необыкновенно вкусно!!! Хотя я и не сомневалась ! С таким-то составом не может быть невкусно!

mangobanana писал(а):

И даже не скажешь, что он кукурузный, муж съел два куска (он не знал из чего это), а обычно ему кукурузная выпечка не нравится.

У меня тоже муж типа не ест кукурузную выпечку. Если не скажешь , какая мука в составе. Мясной кукурузный хлеб ел как миленький и добавки просил.
Лен, спасибо тебе за необыкновенно красивый отчет и подробное описание.