Сырое варенье из черной смородины

В нашей семье тоже много лет живет этот рецепт! Это самое полезное варенье из всех! Ягоды живые, витамины все на месте, хочешь чай пей, хочешь морс разводи, хочешь пироги пеки !!! А по-поводу пропорций сахара к ягодам, могу сказать вот что, 1 к 2 делается, чтобы стояло хорошо и не закисло, можно даже банку бумагой под резинку закрыть (как кто-то из девочек выше писал). И главное нужно сахар полностью размешивать, иначе точно бродить начнет, если не в холодильнике стоять будет (я так однажды попадала! ). Еще раз спасибо за ценнейший рецепт!