Сырое варенье из черной смородины

Черная смородина одна из самых полезных ягод.Я предлагаю вашему вниманию рецепт по которому вы сможете сохранить все полезные витамины этой ягоды.В таком виде ее можно использовать в выпечку,делать компот и просто есть с чаем как варенье.Я перемешиваю ее с водой и даю ребенку.Каждый год закрываю как минимум 3 кг. и не остается ни ложки

Итак:
1 кг-черной смородины
2 кг-сах.песок
Очистить и промыть смородину.Дать стечь воде и пропустить через мясорубку.
Засыпать сахаром и перемешать.Дать постоять,иногда помешивая и закрыть в банки.

Nigulka Класный рецепт!

Девочки, полностью подтверждаю слова автора

Nigulka писал(а):

рецепт по которому вы сможете сохранить все полезные витамины этой ягоды.

.
Таким способом пользуюсь уже года 3-4, стоит отлично, а зимой просто обалденный аромат и вкус лета.

Здравствуйте Елена.Спасибо за поддержку

Nigulka писал(а):

Спасибо за поддержку

Я просто, вспомнила свои переживания по поводу этого варенья, как будет стоять без проваривания и не будет ли сахариться. Вот, хочу развеять сомнения других.

Очень люблю чёрную смородину.Делаю смородину так уже очень давно.Только сахара 1:1.Стоит у меня в банках в холодильнике всю зиму прекрасно.Или в пластиковых баночках в морозилке.

Только что сделала такое варенье

сахара взяла 1,5 кг на 1 кг ягод, съедим в первую очередь, и еще сделаю для более длительного хранения по вашему, 1 к 2.

Такое варенье делала мама еще в "той" советской жизни,только длительного хранения и стояло оно без проблем всю зиму не в холодильнике,еще и закрыто не крышкой а бумагой,только мама помоему в каждую банку еще немного сахара насыпала -получалась дополнительная корочка консерванта- лучше любой конфеты . Подтверждаю,что это не только вкусно,но и полезно. А еще пекли королевский торт именно с таким вареньем,ни с одним другим он не получается..


Спасибо большое за "экскурс" в прошлое,к сожалению у нас ягода не в промышленных масштабах для варенья и даже для маленькой баночки кусается,так что в следующей жизни

Nigulka писал(а):

Дать постоять,иногда помешивая и закрыть в банки.

Пластиковыми крышками, правильно? А хранить такое варенье надо в холодильнике? Спасибо за рецепт, попробую!

Nigulka
Огромное спасибо что выставили этот рецепт! Это проверенный десятилетиями способ хранения витоминов в смородине. Хранится все БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА при комнатной температуре. Моя бабушка делала всегда пропорции 1 кружка протертокй смородины к 2 кружкам сахара - смешивала прямо в трехлитровой банке. Закрывали пергаментом, так как в то время полиэтиленовых крышек было не так много))) Мы помню тогда делали до 20 трехлитровок на зиму))) Во было время

Nigulka - молодец , такого рецепта в коллекции forum.say7 не было , хотя многие о нём знают. В холодильнике правда у меня прекрасно стоит такое из моей любимой черной смородины , и из крыжовника, малины в пропорции 1:1. А что не влазит - приходится приваривать , т.к. это надёжнее и не так сладко. Для меня нелюбителя сладкого доза 1:2 смертельна, да и сахара много уходит. Вот как я делаю : после мясорубки и смешивания с сахаром 1:1 массу ставлю на сильный огонь и сразу помешиваю, чтоб сахар растворялся и не прилипало. Как закипит- огонь не убавлять, просто тщательно мешать всего 1-2 минутки , иначе можно пострадать от брызг и подгорания. Затем огонь убавить и сразу разливать по чистым сухим баночкам и укупоривать жестяными крышками закаткой. Так можно хранить вне холодильника несколько лет (если не слопается раньше - ).У меня они хранились и в комнате, и в тёплом подвале - и ничего . Всем удачи , кто как бы ни сделал - всё хорошо, витамины живые это здорово, зимой пригодятся !

спасибо всем.тоже сделала варенье. блендером перемолола и добавила сахар на глаз и в морозилку

Дорогие девочки,спасибо вам большое за добрые отзывы.Когда я открыла свою страничку,то была просто счастлива увидеть столько положительных эмоций по поводу этого рецепта.Присоединяюсь ко всему выше сказанному.Хранить можно в любом темном прохладном месте,закрывать можно любыми крышками,а пропорция 1:2 это действительно для долг ого хранения.А еще таким же способом можно закрыть и красную смородину.Тоже классно получается.

Nigulka писал(а):

.А еще таким же способом можно закрыть и красную смородину.Тоже классно получается.

Красную смородину я закрываю по другому, не люблю зернышки у нее

Сделала уже 7 баночек, еще много смородины, сделаю еще
Желе из красной смородины
Мытую, подсохшую от воды смородину пропускаю через соковыжималку и
Взвешиваю сок. На кг сока 1,5 сахара
Взбиваю долго миксером до густоты.
Храню только в холодильнике. Очень густой получается, ложка стоит когда застынет! классно мазать коржи для торта,и так к чаю

Девочки, я так и не поняла... Где хранить? Только в холодильнике? На следующей неделе уже смородину собирать надо...

Oxana Pshenychna писал(а):

Где хранить? Только в холодильнике?

Оксана, я отвечу, если хозяйка не возражает)))
если делать в пропрорции 1 смородина к 2 сахара - то хранить при комнатной температуре закрытой просто крышкой или пергаментом с резиночкой;
если делать 1 к 1 - то хранить в холодильнике.
Удачи!!

Island Girl писал(а):

Удачи!!

Теперь поняла. Спасибо!

Oxana Pshenychna писал(а):

Теперь поняла. Спасибо!

На здоровье!

Zdravstvuy,Higar.U menya v xolodilnike vseqda stoyat banki s malinoy,krasnoy i chernoy cmarodinoy..Ya tolko chernuyu smorodinu propuskayu cherez myasorubku,a malinu i krasnuyu smorodinu obsipayu saxarom 1:1 i ostavlyayu v miske vse vremya peremeshivaya derevyannoy lojkoy poka saxar ne rastaet.A potom po bankam,sverxu siplyu 3-4 lojek caxara i zakrivayu krishkoy. Udachi tebe

хороший рецепт #1 у меня в заготовках, только я не люблю сладкое и делаю 0.5 сах. к 1 - 1.2 ягод и храню в морозилке

Amber писал(а):

только я не люблю сладкое и делаю 0.5 сах. к 1 - 1.2 ягод и храню в морозилке

Я тоже частично разные ягоды туда отправляю , но без сахара - там он не нужен , места жалко! Сахар добавляю после размораживания , а бывает и без него с простоквашей или кефирчиком десерты делаю. Диабетикам полезно !

Я тоже делаю такое варенье уже 3 год подряд пропорция 1:1, храню в холодильнике. Очень важно выложить такое варенье в сухую баночку, сухой ложечкой и закрыть такой же крышкой. В этом году уже сделала: красную и черную смородину, чернику, клубнику, малину. Очень понравилась абрикосовое варенье, но в этом году абрикос нет. Два года подряд делала лесную землянику, но она не хочет храниться , в этом году её перетерла с сахаром и отправила в морозилку. А вот садовая земляника хранится хорошо и вкуснющая !!!

Nigulka
Большое спасибо за рецепт!
Взяла на заметку

Спасибо вам девочки за такое внимание к рецепту,вы такие молодцы,подтверждаю все слова,благодарю за то что делитисть своим опытом.Лиличка,Шахла ханум спасибо за фото,И всем спасибо за помощь в ответах.

В нашей семье тоже много лет живет этот рецепт! Это самое полезное варенье из всех! Ягоды живые, витамины все на месте, хочешь чай пей, хочешь морс разводи, хочешь пироги пеки !!! А по-поводу пропорций сахара к ягодам, могу сказать вот что, 1 к 2 делается, чтобы стояло хорошо и не закисло, можно даже банку бумагой под резинку закрыть (как кто-то из девочек выше писал). И главное нужно сахар полностью размешивать, иначе точно бродить начнет, если не в холодильнике стоять будет (я так однажды попадала! ). Еще раз спасибо за ценнейший рецепт!

Здравствуйте Юлия,спасибо за отзыв.Согласна со всеми вашими примечаниями.Лучше делать по рецепту и не уменьшать кол-во сахара.