Тирамису «The Residence» диета Дюкан

Сообщение Автор
Тирамису "The Residence" диета Дюкан
07 Сен 2013 12:16

Распечатать сообщение
Фото

Слова Пьера Дюкана-"Благодарим отель "The Residence" и шефа-кондитера Фекера Жласси за этот восхитительный рецепт"!!!
И я присоединяюсь к словам Доктора Дюкана,т.к. десерт восхитительный!
Итак,что нам понадобится-
Для бисквита
-1 яйцо
-10 таб. сахзама или 2.5 ст.л.
-1 ч.л. ароматизатора "Ваниль"
-цедра половины лимона
-1 ст.л. кукуруз. крахмала
-2 гр. сухих дрожжей
Отдельно-50 мл кофе (для пропитки) и 2 ст.л. обезжиренного какао(для посыпки).

Крем
-400 мл обезжирен. молока
-16 табл. сахзама или 4 ст.л.
-1 желток
-2 яйца
-3 ст.л. кукуруз. крахмала
-половина стручка ванили(у меня пару капель ванил. ароматизатора)
-200 гр. сметанообразного творога 0%

Бисквит

БисмиЛлаh

-Разогреть духовку до 180гр.
-Отделить белок от желтка
-Натереть цедру половины лимона
-В миске взбить венчиком желток,добавить разтолченные табл. сахзама,ароматизатор,взбивать,пока смесь не станет похожа на "крем".
-В "крем"добавить цедру,кукур. крахмал и дрожжи.
-Взбить белок в густую пену и соединить с "кремом".
-Вылить тесто аккуратно в форму(у меня была силиконовая,если у вас метал.,то застелите пергамент. бумагой.
Выпекать около 10 минут!!!
Вот такой корж вышел у меня с духовки,ароматный,но тонковатый-
Фото

Дать коржу остыть,а тем временем готовим наш
Крем-
Нам понадобится 400 мл обезжир. молока,из них
-300 мл вскипятить вместе с ванилью(ванил. ароматизатором),а в остальных-
-100 мл холод. молока развести 3 ст.л. кукуруз. крахмала
-отдельно взбить венчиком 2 яйца и 1 желток вместе с сахзамом
-соединить молоко с кукур. крахмалом со взбитымой яичной смесью и
-тонкой струйкой вливаем в наше кипящее молоко,непрерывно помешивая,варим до загустения!!!
Немножко дать остыть крему и ввести в него 200 гр сметанообразного творога.Хорошенько взбить венчиком.
Наш крем готов!

Сборка тирамису
-
-Взять подходящую посуду
-Вырезать из коржа кружки,обрезки не выбрасываем,они пойдут в серединку десерта Wink
-Заварить 50 мл кофе!
-Выложить кружок бисквита
-Пропитать кофе
-Выложить слой крема(крема ОООчень много,т.ч. не жалейте!)
-И так делаем несколько слоев(у меня вышло 4 или 5 слоев)
-Посыпать какао и в холодильник на 30 мин и больше(у меня стояло ночь)

Примечание
Я не знаю почему unknown ,но у меня вышло ну очень много крема wacko1 ,вот такая креманочка осталась-
Фото

но я уже нашла ей применение вот http://forum.say7.info/post4015507.html#4015507


Добавлено
как показала практика unknown ,увы unknown ,бисквит от этого шеф-кулинара unknown не всегда получается,а вот крем бесподобный nyam2
Девочки,пеките смело вот эти савоярди http://forum.say7.info/post4017171.html#4017171 и делайте на здоровье тирамису,кол-во бисквитных палочек как раз хватает на этот крем.
Вот фото-
Фото

А вот так ведут эти палочки,после пропитки кофем
Фото
Девочки,попробуйте этот десертик-это ОЧЕНЬ вкусно,ароматно и нежненько nyam2 nyam2 nyam2
Рекомендую!
Много писала,а готовить быстро!
На здоровье,дорогие Дюканушки! give_heart give_heart give_heart
Фото
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
07 Сен 2013 13:02

Распечатать сообщение
Иришка! Обалдеть! Какой десертик вышел good2
Вот это диета у нас good2 good2
Спасибо за рецептик!
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
07 Сен 2013 14:24

Распечатать сообщение
Ааааа! Это мой любимый десерт из его книги!!! Обожаю!!! Умничка, что выставила рецепт! good2
Shony

Аля

35 лет
Украина, Ровно

ShonyМои рецепты
 
07 Сен 2013 15:27

Распечатать сообщение
почитала, посмотрела.
Вкусно... friends
Ubera

Галина

57 лет
Москва

UberaМои рецепты
 
07 Сен 2013 16:12

Распечатать сообщение
Иришка, как вкусно!!!! У меня все есть, завтра сделаю себе!!! спасибо за рецептик, это из книги "350 рецептов" или "Десерты"???
Рыжулик

Анастасия

41 год
Москва

РыжуликМои рецепты
 
07 Сен 2013 17:31

Распечатать сообщение
Водолей7 писал(а):
Иришка! Обалдеть! Какой десертик вышел
Вот это диета у нас

Оленька,спасибо,что заглянула! Попробуй-это очень вкусно!Да диета у нас....просто вкусняцкая и замечательная!
Shony писал(а):
Ааааа! Это мой любимый десерт из его книги!!! Обожаю!!! Умничка, что выставила рецепт!

Yahoo! Yahoo! я очень рада! На здоровье!
Ubera писал(а):
почитала, посмотрела.
Вкусно..

На здоровье,Галинка!
Rygulik писал(а):
Иришка, как вкусно!!

Вкусно nyam2
Rygulik писал(а):
"Десерты"???

С Десертов,готовь,Настенька,на здоровье!
Спасибо Вам,девочки!Буду рада,если пригодится рецептик! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
07 Сен 2013 18:11

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ааа, я обожаю тирамису- надо будет сделать обязательно!!! friends friends friends friends friends Rose Rose Rose Rose спасибо,Солнышко!!! give_heart give_heart give_heart
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
07 Сен 2013 18:18

Распечатать сообщение
Ура!!! Иринка, как я рада что ты рецепт выставила! dance2 Какие фотки аппетитные, как все оформлено со вкусом-красота girl_in_love Спасибо за рецептик, в закладки Wink
*ЕНОТИК*

Елена


Москва

*ЕНОТИК*Мои рецепты
 
07 Сен 2013 18:24

Распечатать сообщение
Ира,а бисквит не сильно пропитывается за ночь? а тоя делала тирамису от Деламиссы а когда оставила на ночь- бисквит прям водой отошел- я следующий раз его даже не макала в кофе-просто палочки выкладывала и кремом заливала...
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
07 Сен 2013 19:17

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
ааа, я обожаю тирамису- надо будет сделать обязательно!!!

Светочка,как я тебя понимаю,Дружочек! friends
Делай,только учти,что крема ОЧЕНЬ много nyam2 а вкусный какой nyam2 можно и пироженки выпечь ,и эклерчики,и тортик забабахать.Полет фантазии girl_in_love girl_in_love
Ляночка08 писал(а):
а бисквит не сильно пропитывается за ночь?

Нет,все было отлично good2 ,в книге написано-пропитка минимум 30 мин. Бисквит тоненький,я прям не поняла что за "подошва" wacko1 ,а как пропитался,мммм,другое дело.Но все равно для этого крема маловато бисквитика(как по мне).Но так решил знаменитый кондитер girl_haha girl_haha unknown
*ЕНОТИК* писал(а):
Ура!!! Иринка, как я рада что ты рецепт выставила! Какие фотки аппетитные, как все оформлено со вкусом-красота Спасибо за рецептик, в закладки

Ой,спасибо Embarassed старалась,но на фотки у меня терпения не хватает,времени и надо "руку набить" Embarassed Спасибо тебе give_heart give_heart

Пеките на здоровье! girl_bye
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
08 Сен 2013 0:44

Распечатать сообщение
Ирочка приветик!
Только что увидела это произведение, я в полном восторге girl_claping
Тирамису любимый десерт моей дочери, сделаю обязательно good2 И ребенка порадую и сама в обиде не останусь. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тала76

Тамила




Тала76Мои рецепты
 
08 Сен 2013 1:11

Распечатать сообщение
Тала76 писал(а):
Ирочка приветик!
Только что увидела это произведение, я в полном восторге
Приветик,Тамилочка! Спасибо за похвалюшки! give_heart
Тала76 писал(а):
Тирамису любимый десерт моей дочери, сделаю обязательно И ребенка порадую и сама в обиде не останус

Готовь на здоровье!
Это очень вкусно give_heart
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
08 Сен 2013 18:25

Распечатать сообщение
irosd писал(а):
как показала практика ,увы ,бисквит от этого шеф-кулинара не всегда получается,а вот крем бесподобный

unknown вот я в эту практику и попала- не получился бисквит вчера... unknown unknown unknown unknown тесто стало комочком -это до белков..я влила чуток водички (хотя и не надо но не знала как еще его разредить unknown ) и потом вмешала белки.. почему сразу не мешала белки- пекла уже разок похожий бисквит и пыталась вмешать белки в тесто -в итоге в нем остались комочки которые при выпекании не разошлись и бисквит вышел невкусный unknown Embarassed

irosd писал(а):
я,а вот крем бесподобный

friends nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 согласна-крем вкусный!!!

вообщем из-за неудавшегося бисквита не удалось и тирамису...к сожалению... но попробую теперь с савоярди что ты ,Ириш,выложила friends girl_claping girl_claping а то ну очень уж хочется тирамису nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

вот мое творение girl_haha крем вкусный nyam2 nyam2 nyam2 бисквит в принципе тоже кушать можно girl_haha Wink но хотелось другого конечно...
Фото
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
08 Сен 2013 18:33

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
вот я в эту практику и попала- не получился бисквит вчера

praising praising praising
Ляночка08 писал(а):
теперь с савоярди что ты ,Ириш,выложила а то ну очень уж хочется тирамису

Доверились знаменитому шеф-кулинару unknown что то он Не договорил в своем рецепте wacko1
Светочка,вот с савоярди 100% выйдет,уже,как видишь,проверила girl_haha Wink
Мне очень жаль...но у всех бывает...эххх unknown
Ляночка08 писал(а):
вот мое творение крем вкусный бисквит в принципе тоже кушать можно но хотелось другого конечно..

Творение на фотке-Красивенное nyam2
Если все таки решишься,напеки савоярди и вперед! give_heart
НО,учти,порций выйдет много...на всю семью.У меня на фото стекляная пиалка обьемом 1.6 л. wacko1
Но мне помогут,думаю,хоть назавтра мне бы оставили girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо тебе,большое за отзыв,надо что бы девочки заранее знали,что бывает неудачка...лучше предупредить give_heart
Хотя у меня бисквит вышел...не знаю секрета unknown
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
08 Сен 2013 20:06

Распечатать сообщение
irosd писал(а):
Доверились знаменитому шеф-кулинару что то он Не договорил в своем рецепте

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha все может быть girl_haha
irosd писал(а):
Светочка,вот с савоярди 100% выйдет,уже,как видишь,проверила

friends girl_claping girl_claping girl_claping

irosd писал(а):
Мне очень жаль...но у всех бывает...эххх

friends praising да не расстраивайся- конечно никто не застрахован от таких ситуаций friends friends friends friends friends friends может я что-то не так сделала unknown Embarassed

irosd писал(а):
Творение на фотке-Красивенное

friends спасибо Rose Rose Rose

irosd писал(а):
Если все таки решишься,напеки савоярди и вперед!
НО,учти,порций выйдет много...на всю семью.У меня на фото стекляная пиалка обьемом 1.6 л.

wacko1 wacko1 это с порции столько вышло???

irosd писал(а):
Но мне помогут,думаю,хоть назавтра мне бы оставили

girl_haha girl_haha girl_haha у меня тоже такие помощники есть friends

irosd писал(а):
Спасибо тебе,большое за отзыв,надо что бы девочки заранее знали,что бывает неудачка...лучше предупредить

friends friends friends friends да, бывает...но ничего страшного friends friends friends friends

irosd писал(а):
Хотя у меня бисквит вышел...не знаю секрета

good2 good2 good2 good2 молодец! а если будешь его делать-может пошаговые сделать? может и я пойму что не так делаю unknown
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
08 Сен 2013 22:42

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
это с порции столько вышло??

girl_haha да,из порции крема и порции савоярди...ну почти полная пиала.Мои уже пробу сняли и я тоже... Embarassed ...вкусно то как nyam2
Ляночка08 писал(а):
молодец! а если будешь его делать-может пошаговые сделать? может и я пойму что не так делаю

Светик,по рецепту бисквита точно не буду больше печь,это не сравнить с савоярди good2 good2 nyam2
Спасибо тебе! girl_bye girl_bye girl_bye
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
08 Сен 2013 23:49

Распечатать сообщение
irosd писал(а):
а,из порции крема и порции савоярди...ну почти полная пиала.Мои уже пробу сняли и я тоже... ...вкусно то как

good2 я уже тоже савоярди испекла- много!!!! и классные такие!!!



irosd писал(а):
Светик,по рецепту бисквита точно не буду больше печь,это не сравнить с савоярди

friends girl_claping girl_claping girl_claping girl_haha Wink да уж точно не сравнить-небо и земля friends

irosd писал(а):
Спасибо тебе!

girl_haha вотс моей неудачи получился новый в 100 раз лучше рецептик печенюшек friends girl_haha
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
09 Сен 2013 20:12

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
я уже тоже савоярди испекла- много!!!! и классные такие!!!

Слава Богу! Я так рада Yahoo! good2 good2 good2
Ляночка08 писал(а):
да уж точно не сравнить-небо и земля

Да,ты права friends friends
Ляночка08 писал(а):
вотс моей неудачи получился новый в 100 раз лучше рецептик печенюшек

Все что не делается....ну мы знаем продолжение Wink friends friends friends
Спасибо,Светочка! girl_bye
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
09 Сен 2013 20:45

Распечатать сообщение
irosd писал(а):
Слава Богу! Я так рада

irosd писал(а):
Все что не делается....ну мы знаем продолжение
Спасибо,Светочка!

friends friends friends friends friends friends friends friends
а вот и тирамису-вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!! савоярди не мочила в кофе - потому что очень нежное- был опыт с таким печеньем самодельным- мочила в кофе и к утру сошло водой unknown и крем- отвешенный кефир с сахзамом и ванильным аромиком..вообщем супер!! вообщем, подумала- решила выложу отдельным рецептом- крем же не такой как у тебя Wink girl_haha Embarassed
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
09 Сен 2013 22:05

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):

а вот и тирамису-вкуснятина!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Обалденно!Молодчинка! good2 friends friends friends friends friends friends friends friends friends
Ляночка08 писал(а):
савоярди не мочила в кофе - потому что очень нежное- был опыт с таким печеньем самодельным- мочила в кофе и к утру сошло водой

Да,ты права,это же не 60% жирностью маскарпоне friends
Ляночка08 писал(а):
подумала- решила выложу отдельным рецептом- крем же не такой как у тебя

Молодчинка,правильно сделала nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за отчетик girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye
Кущай на здоровье и стройней с удовольствием! girl_in_love
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
09 Сен 2013 23:31

Распечатать сообщение
irosd писал(а):
Обалденно!Молодчинка!

friends спасибо Rose

irosd писал(а):
Да,ты права,это же не 60% жирностью маскарпоне

ага...это точно..НО и так вкусно!!!

irosd писал(а):
Молодчинка,правильно сделала

friends friends

irosd писал(а):
Спасибо за отчетик
Кущай на здоровье и стройней с удовольствием!

friends friends friends спасибо,взаимно,Ириш!!! Rose Rose Rose Rose
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
10 Сен 2013 20:13

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
спасибо,взаимно,Ириш!!!

give_heart give_heart give_heart friends
irosd

Ирина




irosdМои рецепты
 
10 Сен 2013 23:51

Распечатать сообщение
Иришка, я сделала Тирамису!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Утром буду завтракать, сфоткаю так сказать в разрезе и обязательно отчитаюсь!!!! Все очень просто, крем вкусный, савоярди делаются легко!!!
Спасибо, тебе дорогая, за такой чудесный рецепт!!! girl_in_love Rose


Rose Romashki girl_in_love
В кофе не макала и какао не посыпала, не очень люблю, посыпала крошкой, которую сделала из оставшихся савоярди.
Рыжулик

Анастасия

41 год
Москва

РыжуликМои рецепты
 
11 Сен 2013 14:02

Распечатать сообщение
Иришка!Это просто потрясающий десертик)))Я просто обожаю настоящее тирамису,но это ничуть не хуже)))Одну пиалку муж слопал)))
Ирунчик89

Ирина

30 лет
Московская область

Ирунчик89Мои рецепты
 
11 Сен 2013 15:56

Распечатать сообщение
Ирочка, вчера ночью таки сделала это тирамису с палочками Савоярди! Объедение! Палочки удались, крем потрясающий! Было 5 пиалок-уже нет ниодной))) сыну и мужу очень понравилось! good2 я давно это тирамису люблю)))
Принимай отчёт:
Фото

И такое нежное с пористыми воздушными палочками внутри nyam2
Фото
Shony

Аля

35 лет
Украина, Ровно

ShonyМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |