Морковный кекс с ананасами

Испекла этот кекс, не получился совсем((((
получился скорее блин, чем кекс, потому что он абсолютно не поднялся, хотя все пропорции и ингредиенты я старалась соблюдать. Может быть кто-то подскажет, в чем могла быть ошибка?

И еще вопросик: в моей духовке кексы все время подгорали и мне посоветовали ставить вниз емкость с водой. Действительно, помогло) вопров вот в чем: если выпекать кексы таким образом, от время выпекания увеличивается?

Заранее спасибо за ответы, если они будут