Болталка и ваши торты сюда

Катрина007
Екатерина, торты хорошие. Понравился с осминогом. А книга просто супер!
Vesto4ka
Елена, очень нежные тортики.
NatalyThompson
Наташа, спасибо.
Виктори я
Виктория, мерси! Да выступала, хоть я тоже на сито выкладывал. Но мне показалось что так даже натуральней выглядить икра когда отблескивает маслом.
kristval
Кристина, очень интересные торты! И не скажеш что недавно украшаеш! Понравилась идея для теннисиста.

А я со своим ночным:

Бисквит с лимонным курдом, сливочно-йогуртовым муссом, банан, киви, нектарин.

18/10см 2кг.


Ну и намучился я с ним.
Делал ганаш (шоколад 200/сливки 100), но чего-то он получился очень жидким. Да и еще два высоких слоя мусса, на которых ганаш просто сползал и не держался. Я добавил еще 100 грам шоколада. С горем пополам приклеил кусками на бока. И поставил в холод чтобы немного застыл. Пока делал квадраты - ганаш задубел намертво. Я его потом два часа выравнивал. А если немного сильнее надавливаеш - отслаиваеться от крема и опять по новому. Просто странно - в прошлый раз ничего такого не было! А на утро ганаш пошол трещинами большими.
Может кто сталкивался? Что не так я сделал?