Торт «Интрига»

Девочки я загорелась идеей испечь такой тортик. Делала немного другой, но тоже с такой сборкой, правда мне пришлось его потом бинтиком обмотать пока застывал крем Повезло, что он сверху и по бокам желе заливался потом
Только что то я про полотенце не поняла. Всегда заворачивала в сухое, и это мне не особо нравилось, т.к. бисквит обычно прилепал. А тут про мокрое прочла. Лика, на сколько мокрое оно должно быть? Бисквит не раскиснет? И можно ли его с силиконовым ковриком закрутить?