Шоколадно-кофейное печенье (без яиц)

у меня к Вам море вопросов))))
вчера пекла это печенье и не удалось вмешать в него 200 гр муки...ну никак...добавила воды-тесто естественно испорчено и после выпечки стало "дубовым", а не тающим во рту...потому....
1)какой температуры масло берете?
2)Какая поочередность замеса ингредиентов?
3)чем месите?

потому что мне кажется,что печенье таки "бомбовское" и я просто сделала что-то не так))