Баклажаны в сливовом соусе (Brinjal Mollee)

Ленчик!!! ОООООЧЧЧЕНЬ понравилось!!!!
Свежее и интересное решение!! Во-всяком случае для меня - открытие!!! Баклажанчики ведь любят кислоту! И алычовый соус сюда впишется идеально!!! (Тамаринд - замнем для ясности... )
А главное, ничего "экзотического" больше нет!! Разве что кремовый кокос... Но он вполне заменяем, я думаю..

Спасибо, Ленусь!!!