Пломбир по ГОСТу

Скорее всего, попробовать можно. Но мне кажется, что лучше начать с уменьшения жирности сгущенки. У нас во первых есть сливки 31%, уже поменьше, и есть не сгущенка, а сгущеное молоко без сахара, оно пожиже, и не такое жирное. Совершенно точно знаю, что та основа,которая указана мною в рецепте, без желатина взбивается не очень пышно, а вот с ним - совсем другое дело. Может стоит попробовать все вместе? Кстати, в первоначальном варианте было еще и сливочное масло. Я не знаю, как наши бабушки это ели. Думаю, потом сидели месяц на диете.