Бейгеле - бублики

Люмана, ах какие бейгели! Так и просятся в рот!
Интересный способ их предварительной обработки. Я всегда бублики перед выпечкой опускаю в кастрюлю с кипящей водой и они там недолго варятся. А у тебя они просто "купаются" в тарелке с горячей водой. Вода должна быть очень горячей? Сколько времени их там держать?