Хлеб ржаной на закваске с семечками

Аннушка, разрезы на хлебе делать непосредственно перед тем, как отправить в духовку? Если да, то напиши, пожалуйста, почему в рецепте батона ты рекомендуешь разрезы делать почти сразу, как уложили батоны на противень (на расстойку)?