как правильно отбивать мясо?

Девочки спасибо за разъяснения.

marijka писал(а):

Я отбиваю мясо в полиэтилене,

надо же,я и недогадывалась,что можно использовать полиэтилен.А он не рвется?Я,конечно же отбивала мясо не раз,но у меня все время не было уверенности в том,что делаю это правильно. Я думала,что есть какие-то правила,а я просто стучу молоточком,пока оно не станет в 2-3 раза тоньше.,

marijka писал(а):

А какой стороной отбивать выбирайте сами

это мне не совсем понятно ,зачем разные стороны у молоточка?может для разного вида мяса?