Мне скоро 30! Оцените меню на семейные посиделки

Девочки, спасибо за Ваши отзывы! Очень полезны оказались. Убираю из меню рулетики из ветчины, а баклажаны оставлю (меня сестра просила их приготовить), а рыбу мои родственники все едят и она не такая тяжелая как мясо. К тому же готовится быстро.
Фрукты обязательно будут. Я просто не написала их в меню.
Вношу ясность на счет витаминного салата: я имела ввиду как раз салат из молодой капусты (в огороде сорву) с зеленью и ароматным маслом, выложить салат горкой на блюдо, а по кругу украсить дольками помидоров, огурцов и перца (в виде цветочка). (Все ингредиенты свои - дачные)

Может подкинете рецепты легких салатиков или закусок? (У меня принцип: на столе должно быть минимум 2 салата: один мясной и один с рыбой или морепродуктами. Я считаю, что так правильно)