menshoj, с маслом Валио должно получиться очень хорошо.
Возможно, у вас на кухне слишком жарко. Когда жарко (более 26), я стараюсь не делать слоеное тесто. Выдерживайте время между турами (а тесто - в холоде, естественно), и держите сейчас даже скалку в холодильнике, помогает. Даже если масло вытекло и пачкает стол, соберите из всего этого рогалики и выпекайте, будет вкусно все равно. Удачи!
Девушки, кто пек (выше), спасибо за внимание с рецепту.