Cinnabon Roll - булочки с корицей

Виктория, добрый вечер!
Уточните, пожалуйста, на первой странице Вы разъясняли девочкам, что тесто в холодильник ставить необязательно, а на 4-й, что без холодильника тесто плохо поднимается. Так надо в холодильник или нет?
Сегодня пекла Вашу творожную запеканку , спасибо большое
Завтра планирую пирог с орехами пекан , а потом и до синабончиков доберусь
Ой, и еще, сначала Вы писали, что в cup 140 гр муки, а потом, что стакан брали из расчета объема 250 гр, но в нем муки помещается 160 гр. Сколько муки брать?
Спасибо!