Кабачковая икра. Еще один рецепт.

Я в расстроенных чувствах. Икра получилась ужасно кислая почему-то.
На 250 гр томатной пасты 0,5 ст.л. сахара наверное мало. Я положила 2 ст.л., но все равно кисло.
Любочка, может первоначальный - вариант 0,5 ст. - был правильный?
А еще, может кислота уйдет со временем? У меня как-то было так. Закрывала лечо, расстроилась, что кислое. А когда открыли баночку через пару месяцев - кислота куда-то ушла.