Юлика,
если из свинины - для меня конечно же шейка, можно ребра хорошие - главное, чтобы не сухая шасть туши (корейка, вырезка...)
из курки делают плов - в него я не люблю грудку класть, все остальное и костями - вкусно
Если делать из баранины, то я всегда обжариваю мясо и овощи в достаточном кол-ве курдюка (бараньего жира) и мяско конечно не сухое. Скажите мяснику: "Плов ХАЧУ! Мясо давай, да?"
Баранина и рис - это сказка-вкусняшка!