1002 рецепт мяса по-французски (не в духовке)

Огромное спасибо за этот великолепный рецепт.
Уже давно готовлю мясо по-французски в духовке. Но увидела Ваш вариант и, естественно, захотелось попробовать (единственное изменение, которое я внесла- это то, что использовала курочку (как-то ее мы больше любим). Результат превзошел все ожидания!!! Мои мальчишки схомячили все за 1 присест . Получилось значительно сочнее и как-то даже ароматнее чем в духовке.
Спасибо Вам огромное за помощь молодой хозяйке!!!