Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

добрый день, специално зарегестрировалас;ь чтоб вопрос Вам задать про помидоры Я все сделала как у вас описано, все прекрасно и очень вкусно пахнут, НО уже 5 день а они и не думают бродить. Чуть чуть помутнели и все.... скажите что не так и как исправит? Спасибо