Салат с баклажанами и белой фасолью

Yliy писал(а):

Сколько хозяек - столько и рецептов.

Julia & Ko писал(а):

закатываю почти такой же салатик (немного другие пропорции) и подтверждаю, что очень вкусненький

Юлечки, сегодня сделала салатик, объединив ваши оба рецепта! (http://forum.say7.info/post3141674.html#3141674)

Получилось оочень вкусно!
вот ваша объединенная красота и вкуснота:

помидор взяла 1.5кг, перца 1кг,фасоли 1кг сварила, но ее получилось так много, что высыпала в лечо не всю - где-то 2/3, делала с кабачками - была основная цель - утилизация кабачков, которых нам тут на даче все посбагривали в больших количествах - положила в салат почти 1.8 кг почищенных кабачков (до 2 кг чуть не хватило - пришлось бы чистить еще один килограммовый кабак), моркови 0.5, чесночка свежего было соседкой по даче подарено 5 маленьких головок - почищенных вышло 120грамм, покупной старый добавлять не захотела, но на мой вкус можно было бы чеснока побольше - как в одном из ваших рецептов - 200гр, сахара положила сначала 3 ст.л.с горкой, в конце попробовала и добавила еще 3ст.л., масла 1стакан - получилось 230мл - думала потом попробую итог, и возможно добавлю, но не понадобилось, уксуса 100мл добавила под конец варки.

Помидоры размолола с чесноком в блендере - неохота было резать кубиками - малыш итак сегодня весь день почти играл сам без меня.))) Фасольку добавляла через полчаса, т.к. она уже была сварена, варилось все больше часа, под конец просто пыхтело на маленьком огне - т.к. кормила сына и обедали с мужем - не хотелось чтобы остывало до закладки в банки.
Когда раскладывала по банкам - воспользовалась советом мамы - заготовщицы с пожизненным опытом - длинным ножом "протыкала" салат вдоль стенок банки, чтобы вышли образовавшиеся при закладке пузырьки воздуха - их прям видно вдоль стенок банки - мама так выгоняет воздух из варенья густого - чтобы не портилось.
Вышло 7 банок по 0.72л, и 3 по 0.5л - 6.5литров вкусноты!