Рецепты кремов( в том числе и желейные и муссы)

Галактика писал(а):

Насколько горячими? Они после остывания взобьются

Галя, они почти кипящие должны быть,после тго как в них растворится шоколад вся масса станет теплой и после холодилник отлично взбивается, я ещё и перед тем как поставить в холод тожевзбиваю, чтобы однородно было, т к шоколад разный бывает, и если темный хорошо расходится. то молочный бывает не хорошо расходится
Можно просто ещё растопить шоколад и нагреть сливки до теплго состояния(при холодных сливках шоколад комками будет) и всё смешать, кому кк удобнее, мне первый вариант удобнее

Добавлю