может, уже и ДР прошло...
но мне нравится очень легкая закуска - ломтики очищенного свежего огурца (порезать не кругляшками, а немного наискось, продолготоватыми) смазать сыром Маскарпоне или Филадельфия, а сверху кусочек с/с семги или лосося (по размеру огурца).
А в самый простой салат из помидоров, очищенных огурцов, сладкого перца и т.д. - добавьте по вкусу (не очень много) маринованный имбирь, небольшими кусочками