Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Доброе утро, Ева и все любители бакладжянов!
как я в прошлом году прозевала этот рецепт? неважно, наверстываю упущенное!
вчера нашла и приготовила, утром откушала и немедленно делюсь восхищениями и благодарностями!
Делала в мультиварке (которую мы дома все уважительно зовем тетяСоня), совсем без масла, т.к. строго контролирую количество потребляемых жиров.
Получилось очень вкусно даже из наших овощей (живу в краю вечнозеленых помидор), как представила какая вкуснота получилась бы из нормальных армянский помидорчиков (а ведь была и едала!!! ).
Подождем еще, что муж скажет!!!! а он про баклажаны точно плохого не скажет!!! поделюсь обязательно его ощущениями.
Спасибо, Ева, что поделилась