Чем отличаются кукурузная мука и крахмал?

Мука это смолотые зерна кукурузы. Крахмал получают так

Цитата:

В общих чертах, процесс переработки кукурузы можно описать так: очищенная кукуруза размягчается в горячей воде, содержащей серу. При грубом помоле отделяется зародыш, а при тонком разделяются клетчатка и крахмал. Сход с мельниц очищается от глютена и многократно промывается в гидроциклонах для удаления последних следов протеина и получения качественного крахмала.

http://www.newchemistry.ru/printletter.php?n_id=7022

Honey писал(а):

Просто меня переклиняло - я подумала, что крахмал из кукурузы делается,

Делается из кукурузы, конечно. Это кукурузный крахмал. А есть еще картофельный из картошки, рисовый из риса и еще куча всяких крахмалов.