Чем отличаются кукурузная мука и крахмал?

Девочки, они чем-нибудь отличаются или это одно и тоже?
Сорри, за глупый вопрос.

Мариночка,

На кисель я беру всегда крахмал, а для выпечки я думаю, что разницы нет.
Один раз я попробовала на кисель кукурузную муку взять и кисель у меня не получился. От крахмала он намного быстрее густеет и не мутнеет, а от кукурузной муки он такой мутный получился. Больше я не какой разницы не заметила

Анют,
ага, значит все таки разница есть. Спасибо!

Девочки, сорри, вопрос снимается.
Сама разобралась. Просто меня переклиняло - я подумала, что крахмал из кукурузы делается, а сейчас вспомнила, что крахмал - это картофельная мука. А кукурузная мука - это совсем другое.

Есть и крахмал и мука кукурузная)

Мука это смолотые зерна кукурузы. Крахмал получают так

Цитата:

В общих чертах, процесс переработки кукурузы можно описать так: очищенная кукуруза размягчается в горячей воде, содержащей серу. При грубом помоле отделяется зародыш, а при тонком разделяются клетчатка и крахмал. Сход с мельниц очищается от глютена и многократно промывается в гидроциклонах для удаления последних следов протеина и получения качественного крахмала.

http://www.newchemistry.ru/printletter.php?n_id=7022

Honey писал(а):

Просто меня переклиняло - я подумала, что крахмал из кукурузы делается,

Делается из кукурузы, конечно. Это кукурузный крахмал. А есть еще картофельный из картошки, рисовый из риса и еще куча всяких крахмалов.