Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Евочка, а у меня к тебе вопросик возник!
Я уже года два бредила белыми баклажанчиками (говорят, они со вкусом грибов)! И, о чудо, сегодня нашла на рынке у частников и тут же забрала единственную, на весь рынок кучку!
Так вот, вопросик в чем, подойдут ли для этого твоего рецепта беленькие??? Или он только на синеньких рассчитан???