Осетинские тонкие пироги

Ралиночка, свежие лучше во всех отношениях! На них и пекут в основном.
Это у нас здесь на Севере они редкие гости.
Вот

Vintage писал(а):

про живые дрожжи: на 0,5л жидкости(1 стакан кефира+1 стакан воды или 1 стакан молока+1 стакан воды) свежих дрожжей примерно кубик 1*2см, распустить в тёплой воде с сахаром и чуть-чуть мучки, как поднимется шапочка - размешать и процедить, дальше всё добавить по рецепту. После первого подъёма теста хорошо обмять, поставить до второго подъёма. Как начнёт подниматься второй раз - можно ещё раз обмять и разделывать по рецепту

Только тесто должно быть жиже, чем на обычные пироги.
Вкусных пирожков!!!