Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Собираюсь, наконец-то, сделать кабачковую икру, пока кабачки еще есть, хочу попробовать и Ваш рецептик! Спасибо за него! Дело за малым, сходить на рынок за кабачками)))) а то, есть в холодильнике кабачки, но то домашние, для моего младшего сыночка)))