Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Laftiya писал(а):

Очень рецептик приглянулся! Подскажите, где хранить икорку?

Хранить в кладовке. Все стоит отлично. Хотя у меня поначалу все стоит в погребе, потом по мере сьедания перекачевывает в кладовку дома.

Спасибо за икорку! Ушла в лёт! Сейчас перезжаю на другую квартиру и запасы тащила с собой. Так не успела довезти - зятёк по дороге баночку прихватил))) А до этого маме отдала, сестре... так теперь с двумя банками 500 грамовыми сижу... жду нового урожая кабачков! Супер вкуснота!

Спасибо за рецепт. Все получилось очень вкусно Отнесла на работу, так все девченки рецепт переписали и готовят. Муж распробовав сказал как в детстве Это вам

Ирочка! Закатала баночки, но что-то не очень... кисло, может я переборщила с уксусом, но побоялась добавлять еще соли-сахара, т.к. не спец в консервировании и не знаю, чем перебить вкус уксуса. Когда открою баночку - отчитаюсь. Ирин, и вопрос возник во время прокручивания этого всего в мясорубке... в ручную.... может можно и нужно в комбайне сразу измельчить? Потом еще блендером... что то возни много у меня получилось...
Буду признательна, если ответишь...

Девоньки - всем спасибо за отзывы!!!!!

Арина-13 писал(а):

Ирочка! Закатала баночки, но что-то не очень... кисло, может я переборщила с уксусом, но побоялась добавлять еще соли-сахара, т.к. не спец в консервировании и не знаю, чем перебить вкус уксуса. Когда открою баночку - отчитаюсь. Ирин, и вопрос возник во время прокручивания этого всего в мясорубке... в ручную.... может можно и нужно в комбайне сразу измельчить? Потом еще блендером... что то возни много у меня получилось... Буду признательна, если ответишь...

Ариночка, а ты не эссенцию случайно бухнула, у меня с кислотностью промаха не было (даже с разным % уксуса), наоборот она сладковатая получается. Кстати сахаром можно это дело отрегулировать. На вкус и цвет - сама знаешь. А с блендером я однажды попробывала сразу в пюре- у меня немного пригорело да и пюре с крупинками вышло. Девочки здесь погружным блендером пользуются. У меня как чаша- но я все равно играюсь туда- сюда. Зато результат того стоит. Оч жаль, что у тебя немног не удалось. Попробуй в след раз на меньшей порции попробовать-обязательно получится! Удачки.

Ирочка, спасибо за быстрый ответ.

motornaja писал(а):

ты не эссенцию случайно бухнула

Нее.. 150г 9% уксуса... я же сначала всю темку прочитала

motornaja писал(а):

попробывала сразу в пюре- у меня немного пригорело

У меня в эмалированной кастрюле тоже пригорела и без пюре

motornaja писал(а):

Девочки здесь погружным блендером пользуются.

ТОже погружной, но икры ТААК много, что я наверное поленилась долго туда-сюда им )))) получилась как у тебя на картинке в серединке по консистенции.

motornaja писал(а):

Оч жаль, что у тебя немног не удалось

Ирочка! Это мы еще посмотрим... ))) Я же пробывала ее горячей, а какая будет холодной, когда баночку открою...? мы еще повоюем!
Спасибо и еще не прощаюсь, жди с отчетиком через месячок... сейчас открывать баночку не хочется... все-таки на зиму делала...

Ирина вот и я с фотоотчетом

Очень вкусно получилось
Спасибо

А зто мои 11 баночек по 0,5
Ирине
Наташа Горячий Ключ - Большое спасибо за советы в личке

пуата5 писал(а):

Наташа Горячий Ключ - Большое спасибо за советы в личке

Танюш,на здоровье!!!!А икорка получилось то,что надо!

Собираюсь, наконец-то, сделать кабачковую икру, пока кабачки еще есть, хочу попробовать и Ваш рецептик! Спасибо за него! Дело за малым, сходить на рынок за кабачками)))) а то, есть в холодильнике кабачки, но то домашние, для моего младшего сыночка)))

Наташа Горячий Ключ
Да!
Я в конце варки массу разделила и майонез добавила только во вторую половину. Нам, девочкам понравилась без майонеза - ярче чувствуется вкус икры, а мальчикам было без разницы - оставила на ужин две баночки не до конца заполненные, так особо разницы не увидели. Так что в сентябре на зиму буду закатывать без майонеза... Очкую я

пуата5

пуата5 писал(а):

Очкую я

Тань, не очкуй!!!
Я уже не первый год так закатываю, все стоит хорошо. Но майонез - это дело вкуса, моя свекровь, например, сторонник здоровой пищи, так она этот рецепт не очень воспринимает. Я в этом году тоже одну баночку сделала без майонеза - пока стоит, ждет своего часа. Но вот мне как-то с майонезом пикантнее. Вобщем, в любом случае спасибо за отзывы и внимание. Удачки!!!

очень люблю магазинную икру глядя на Наташины банки в таком оооогромном количестве, и я загорелась приготовить...
немного усложнила себе технологию, сделала на полнормы для пробы- вся упаковалась в 6 поллитрушек, хорошо, что хоть на бутерброд хватило
Ирина, спасибо! Очень вкусно получилось! найду банки, еще сделаю! а с баночным отчетом завтра забегу пока укутанные стоят

вот и настало завтра я для пущей верности, банки на ночь укутала (пусть , думаю, дойдут самостерилизацией)... переночевали они под надежной охраной вместе со сливовоым соком
а вот натУрморт
и немного о том, что я себе усложнила
не люблю я уваривать сразу прокрученную массу (не знаю почему вечно она у меня норовит то подгореть, то плюнуть подальше ) поэтому я сначала кабачки припустила
и морковь -лук спассеровала по отдельности

потом через мясорубку уже полуготовый продукт и вперед, к заветной цели
на полпути к успеху мне уже оооочень понравился вкус хорошо, муж вовремя остановил, а то по банкам раскидывать было бы нечего
Ира спасибо огромное!!!!!! я наконец-то нашла СВОЙ рецепт!!!!!!!! очень вкусно и несложно!

========
раздобуду банок , еще приду с отчетом...

Julia & Ko
Юлечка, какой чудесный отчетик у тебя!!!! А охранник - супер, моя лабрадорина тоже всегда поближе к тепленьким баночкам (ну если только на улице не +40::)).
А я вот все делаю-делаю, а в кладовке не прибавляется Все по рукам расходится

motornaja писал(а):

А я вот все делаю-делаю, а в кладовке не прибавляется Все по рукам расходится

мои баночки тоже частично уехали к папе сегодня, а я решила пристроить баклажаны, что из этого получится-завтра отчитаюсь( за основу взят твой рецепт)

Julia & Ko писал(а):

переночевали они под надежной охраной вместе со сливовоым соком

Как мило!!!Да и банки под более надежным теплом!!!

Julia & Ko писал(а):

я наконец-то нашла СВОЙ рецепт!!!!!!!!

Согласна,и я тоже!!!!

Julia & Ko писал(а):

я решила пристроить баклажаны, что из этого получится-завтра отчитаюсь( за основу взят твой рецепт)

А ну-ка,ну-ка,очень интересно,а то меня баклажан завались!!!Юляш,пиши,что получилось!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

А ну-ка,ну-ка,очень интересно,а то меня баклажан завались!!!Юляш,пиши,что получилось!

Наташ, обязательно, вот бегаю, помешиваю каждые 5 минут, она более густая получается и , кажется, чуть прихватилась ко дну но вкуснааая я ж уже попробовала

отчитываюсь
для начала морковь с луком и баклажаны я опять обжарила (на полнормы ушел где-то стакан масла)


потом это через мясорубку, чуток проварила с сахаром, солью, уксусом и перчиками и блендернула, но не так сильно, как кабачковую (баклажанчики мне нравятся немного крупинчатые), затем добавила пасту и чесночок(пару зубчиков) для пикантности, с майонезом в этот раз решила не рисковать баклажаны все же капризнее
икорка у меня прихватилась ко дну , поэтому получилось всего 2л и куча бонусов в виде бутербродиков

в баночках выглядит так

Julia & Ko писал(а):

в баночках выглядит так

Красиво выглядит, даже очень!!! Спасибо, девочки, за импровизации, может и я попробую

Ириш, а я после выходных еще партию кабачковой сварю...уж больно понравилась сейчас отдохну малость, в субботу в лес зовут за грибами

А у нас день Независимости (простите незалежности). Я тоже уезжаю. После выходных возьмусь с новыми силами. Доделаю икру, синие в медовом маринаде и лечо.

motornaja писал(а):

. Доделаю икру, синие в медовом маринаде и лечо.

я тоже думаю 2-3-4......рецептика сделать еще

Julia & Ko писал(а):

я тоже думаю 2-3-4......рецептика сделать еще

А какие, Юль? Мне чего-то новенького хочется по чуть-чуть наделать?