Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

МАРИНУСЯ писал(а):

отчет за мной!

Буду ждать, уверена, что понравится!! Удачи!

Ирина, приготовила я икру - все получилось! Вот отчет - По вкусу моей семье очень понравилось, а вот мне показалось кисловато, причем очень... я бы наверное уменьшила кол-во уксуса в рецепте...

МАРИНУСЯ писал(а):

я бы наверное уменьшила кол-во уксуса в рецепте...

Мариночка - попробуй, как по мне кислоты в самый раз, но мое семейство такое и любит на вкус и цвет - товарища нет, тут уже девочки много вариаций перепробовали, кажды под себя. Я буду только рада. Удачи

И я с фотоотчетом! Сделала по вашему рецепту, Все понравилось и консистенция и простота приготовления, особенно что без стерилизации, Но и по мне кисловато, завтра хочу еще сделать, но уксуса в два раза меньше положу

P.S. Одну банку уже съели!!!

Ya-Ya писал(а):

простота приготовления, особенно что без стерилизации, Но и по мне кисловато, завтра хочу еще сделать, но уксуса в два раза меньше положу

а не страшно? уксус ведь потом при хранении впитывается-всасывается-улетучивается, да и при готовке практически испаряется...с меньшим кол-вом и без стерилизации в холоде скорее всего хранить надо
motornaja
Ириш, извини, мысли вслух я периодически к тебе заглядываю, любуюсь тем, что девочки приготовили

Цитата:

а не страшно?

Неа, не страшно. У меня холодильник большой, я там все закатки храню, тем более, что кабачковая икра у нас ващще не задерживается, мы уже одну баночку как раз сегодня и съели!

Ya-Ya писал(а):

мы уже одну баночку как раз сегодня и съели!

мы уже и не одну и баклажанный эксперимент приговорили

Цитата:

баклажанный эксперимент приговорили[

Ой, он мне так понравился, но уже баночек не осталось!!! Перспектива на след год . Только вот как бы упростить его немного???

Ya-Ya писал(а):

Только вот как бы упростить его немного???

думаю, что можно проварить баклажаны в подсоленной воде, а морковь и лук сырыми , как в оригинальном рецепте...я просто заморочилась с обжаркой, было такое настроение

Девочки, вы умнички! Не боитесь эксперементировать! А по поводу уксуса - мне кажется, тут собственная чувствительность к кислоте играет роль. Ведь уксус добавляется в самом начале (а не в конце, как во многих рецептах), часть его выпаривается. Я уже писала, что пробывала делать без майонеза . Но вот уксуса уменьшать - страшноватенько, да и он мне совсем не портит вкуса. Вобщем, в любом случае, всем спасибо за комменты и внимание. Дерзайте!!!
П.С. А я может все-таки дойду до баклажановой икры

Julia & Ko писал(а):

Ириш, извини, мысли вслух я периодически к тебе заглядываю, любуюсь тем, что девочки приготовили

Спасибо!!!

Добрый день. Подскажите можно использовать томатный соус или нужна именно паста?

Икра получилась суперская
Кабачков еще много, тч сделаю еще обязательно.
Брала 4 кг очищенных кабачков и 9% уксус. Не кисло, но остренько. Как раз, как мы любим

Просто огроменное СПАСИБО за такой рецепт

znLena писал(а):

Подскажите можно использовать томатный соус или нужна именно паста?

Думаю можно, только в большем количестве, хотя я всегда делала только с пастой

znLena писал(а):

огроменное СПАСИБО за такой рецепт

Пожалуйста, очень рада, что понравилась икорка

Прикончила все кабачки
Получилось у меня 26 поллитровых банок!
Еще никогда в моем доме не было столько икры кабачковой
Но такая вкуснятина....ммммм что не оторваться)) В два часа ночи открыла холодильник и съела еще бутербродик с икрой

Ya-Ya писал(а):

Но и по мне кисловато, завтра хочу еще сделать, но уксуса в два раза меньше положу

Я когда второй раз делала, то перепутала и вместо 1,5 кг моркови положила 2.
Икра получилась более нежной. Мне оба варианта понравились.

Спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ за вкуснючую икру Ирина это просто ......слов нет чтоб описать эмоции . Понравилось всем кто пробовал, кабачков бы мне еще кто подкинул .. придется покупать
Может еще баклажанную заварганю, спасибо Юле за науку

Сделала все по рецепту неделю назад, не удержались и уже запас уменьшился на 3 банки. Сегодня делаю еще одну партию! Очень вкусно! Понравилось и мужу и детям! Спасибо за рецепт! Теперь икру буду делать по вашему рецепту!

znLena
raduga777
tatyna55572
Девочки, спасибо за хорошие отзывы!
Ну а я в очередной раз буду закрывать на днях - мне, как раз, наподкидывали кабачков!

Я все-таки закрыла еще одну порцию Ирина, преогромнейшая благодарнось от всей моей семьи
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309926087.html][/URL]

raduga777

Ирина,подскажите,пожайлуста,как отмерить 150гр уксуса?

svetlayes
у меня есть мерный стакан, но это приблизительно 150 мл, т.е чуть больше половины стакана (250 граммового)

СПАСИБО!!!

svetlayes

Очень понравилась икорка,делала две порции-осталось уже 2 банки)))

Сегодня изпробывала ваш рецепт, слов нету, одни слюни. Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!

Favilla писал(а):

Очень понравилась икорка,делала две порции-осталось уже 2 банки)))

в следующем году сделаете больше

Flona83 писал(а):

Сегодня изпробывала ваш рецепт

и как Вы всю зиму продержались у меня к началу весны, как правило, третья порция уже подъедается.....

Девочки, всем спасибо за добрые слова!
И кушайте на здоровье !!!