Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Julia & Ko писал(а):

отчитываюсь

Юляш,ну ты умница!!!Даже баклажанчики в такую икорку пристроила!!!!

Julia & Ko писал(а):

виде бутербродиков

Julia & Ko писал(а):

в баночках выглядит так

Очень здорово смотрится!!!А то,что вкусно-несомненно!!!!Кстаи,ты ее с майонезом делала?

Julia & Ko писал(а):

а я после выходных еще партию кабачковой сварю

А мне уже только покупать кабачки,свои уже всё!!!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Кстаи,ты ее с майонезом делала?

Нет, Наташа, без майонеза она ее делала, я б тоже не рискнула...

motornaja писал(а):

А какие, Юль? Мне чего-то новенького хочется по чуть-чуть наделать?

Ириш,я вроде как с салатами завязала уже, хочу кетчуп от Ани http://forum.say7.info/topic47774.html
обязательно свою заправку борщевую http://forum.say7.info/topic17599.html
если кабачки еще есть очень рекомендую Юрчу http://forum.say7.info/topic46341.html такой в меру сладко-остренький салатик получается
Ириш, глянь у меня в профиле, может и найдешь что на свой вкус, я вообще экспериментировать люблю

ну и там помидоры всякие (2-3 вида), сливовый джем с орехами...если завтра грибов привезу-может засолю, может заморожу...банок уже нет я ж уже побираться по свету пошла нашла 5 по0,7 как раз под икорку я, доча и племяшка ее просто ложками трескаем )

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Кстаи,ты ее с майонезом делала?

Julia & Ko писал(а):

добавила пасту и чесночок(пару зубчиков) для пикантности, с майонезом в этот раз решила не рисковать баклажаны все же капризнее

вот и Ириша так же думает

motornaja писал(а):

Нет, Наташа, без майонеза она ее делала, я б тоже не рискнула..

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

А мне уже только покупать кабачки,свои уже всё!!!

а я покупаю изначально, на даче нынче урожаи хоть куда ну еще пара кабачков приблизительно таких же
Ой, Ириш, опять я у тебя тут не по теме разговорилась

motornaja писал(а):

Нет, Наташа, без майонеза она ее делала, я б тоже не рискнула

Это я солоха не дочитала!!!А я бы рискнула конечно,может и сделаю на полпорции.Докладать потом вам буду!!!

Julia & Ko писал(а):

на даче нынче урожаи хоть куда

Огручики-красотунчики!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

А я бы рискнула конечно,может и сделаю на полпорции.Докладать потом вам буду!!!

Наташ, у тебя свой дом , подвальчик, хранить проще, а у меня квартира и с моей страстью к заготовкам уже все нижние антресоли стенки забиты... в квартире даже кладовка не предусмотена вот уже какой год капаю мужу на мозги, чтоб сделал( но получится, что за счет метров комнаты)

Болтайте, девочки, болтайте, а я послушаю

Julia & Ko писал(а):

Наташ, у тебя свой дом , подвальчик, хранить проще,

Юль,в отношении места да,но это не подвал,а цокольный этаж,но летом там тоже оооочень душно.

Julia & Ko писал(а):

в квартире даже кладовка не предусмотена

Вот это и плохо в квартирах,ну как так строят,что даже метровой кладовки нет,правда?

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

ну как так строят,что даже метровой кладовки нет,правда?

нет, есть махонький зимний холодильничек под окном в кухне, в основном храню там баклажановые заготовки и новые эксперименты, в которых сомневаюсь, можешь глянуть у меня в темке http://forum.say7.info/post3124926.html#3124926

Здравстуйте, Ирина!
Я хочу сказать Вам ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!
Ваш рецепт просто Чудо. Легко в приготовлении, всё очень понятно и доступно написано. А самое главное очень. очень ВКУСНО!!!

HelliSH
Спасибо за добрые слова, кушайте на здоровье!!!

Ирочка, принесла тебе икорки
В процессе перемешивания икры с томатной пастой и майонезом получились очень красивые разводы



Но видимо паста была не очень красной, т.к. икра получилось бледноватой. Но на вкус это совсем не отразилось



А это уже по Юленым стопам, мне тоже захотелось сделать икорку с баклажанами





Огромное тебе спасибо за рецепт домашне-магазинной икры

vesnyashka
Пожалуйста!!!! Красивые икорки у тебя получились!!! А цвет у меня играет, как правило, из-за цветности морковки, хотя и паста тоже может влиять. Но на вкусе это точно не отражается - проверено годами!!!

Ириша!!! Икра БОМБА!!! Сделала уже два захода. Цвет,вкус, консистенция-всё отпадно!!!



СПА-СИ-БО , Ириша!!!
Сделала бы ещё,но в погребе закончились места

Милашка)
Спасибо за добрые слова. Я вот думала, что закончу с консервацией, так подруга с дачи кабачков привезла - придется делать очередную порцию икры. А места в погребе у меня еще хватает, только если все заполнить - мое семейство лопнет

это только половина одной стены из трех, заполнено уже почти две. Как раз наша норма на год.

motornaja писал(а):

это только половина одной стены из трех, заполнено уже почти две.

Вау! Ира,у тебя наверное свой дом??? У меня места поменьше ,гаражный погреб!!!

Милашка)
нет, хотя свой дом - мечта. Это тоже горажный погреб, стандартный. Только полки от пола до потолка. А на одной стене (та что на фотке) внизу сделана небольшая ниша-там мы храним картофан, лук, яблоки и всякие овощи. Это спасибо моему папочке (Царство ему небесное), он все продумал, площадь не гуляет. А мы теперь пользуемся с благодарностью

motornaja писал(а):

это только половина одной стены из трех, заполнено уже почти две. Как раз наша норма на год.

как же мечтаю о таком хранилище

motornaja писал(а):

. Это тоже горажный погреб, стандартный.

Показала мужу твою фотку, пообещал в следующем году сделать!!! И будет мне СЧАСТЕ!!!

motornaja
Ирин,спасибо за рецепт!
Хочу на днях приготовить эту икру.
У меня вопрос,вес овощей уже очищенных????????

Флёр писал(а):

У меня вопрос,вес овощей уже очищенных????????

Я обычно взвешиваю неочищенные, когда их чистишь - пропорции сохраняются(отходы приблизительно одинаковые). Хотя бывало такое, что чего-то меньше, чего-то больше, но не на много гр.200-300 максимум.

motornaja
Ирин,спасибо!

Флёр писал(а):

motornaja Ирин,спасибо!

Ирина, подскажите, пожалуйста. Уксус какой %-ти Вы используете? 6 или 9%? И закрываете ли крышкой кастрюлю, в которой тушится икра?

Уксус 9% , крышкой накрываю обязательно - когда икра кипит, то очень стреляет.

Спасибо, очень вовремя ! Пошла готовить Вашу икру,
отчет за мной!