Овощной салатик с кабачком

Любителям зимних салатиков предлагаю попробовать еще один вариант. Мы его закрываем каждый год... Салатик получается очень вкусным и хрустящим...

Нам понадобиться:
3 кг помидоров
3 кг кабачков
1,5 кг лука
1,5 кг сладкого перца
1,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана уксуса 9% (я кладу меньше, чуть больше стакана)
3 ст ложки соли

Я делаю половину порции, из которой получается 6 баночек по 720 мл и еще немного, чтобы покушать

Тоненькими полукольцами режем лучок и перчик, кабачок режем кубиками примерно 1см х 1см (можно и покрупнее), и помидорчик (как вам нравиться).
Все перемешиваем, добавляем сахар, масло, соль, уксус и ставим на огонь, доводя до кипения.
Даем покипеть минут 20 и раскладываем по стерильным баночкам, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
А вот и результат!!! Вкусно и быстро!!!

Угощайтесь, мои дорогие!!!