Ризотто с кабачками и фетой

Irrrina писал(а):

Ольга, а можно сыр заменить на брынзу?

Ир, думаю, что можно.

Irrrina писал(а):

И я, наверное, попробую сделать с длиннозерным рисом...он мне больше нравится. Потом расскажу.

А вот рис менять нельзя. Это будет уже не ризотто. Ризотто - это классика итальянской кухни и непременное условие - итальянский клейкий рис. В идеале сорта - карнароли и виалоне нано. Но их в России пока сложно достать. Поэтому, используем сорт - арборио. Удачи!