Рагу из баклажанов с грибами

для приготовления рагу нам понадобится:

1. баклажаны 2-3 шт.
2. луковица большая.
3. чеснок.
4.грибы (вешенки,шампиньены и др.) 300 гр.
5. масло растительное для жарки.

измельчаем лук и чеснок


баклажаны и грибы режем на кубики



выкладываем измельченный лук и чеснок на разогретую с маслом сковороду и пассеруем 2-3 минуты


добавляем грибы жарим до золотистого цвета минут 7-10


добавляем баклажаны


посыпаем приправой карри и солим


тушим на среднем огне пока баклажаны не станут мягкими
в конце можно еще добавить свежий мелко натертый чеснок и украсить зеленью.
можно употреблять как в горячем,так и в холодном виде.

приятного аппетита!!!