Сырники, запеченные под сливочным соусом

Листая кулинарную тетрадь…

Излюбленный вариант сырников, запеченных под сливочным соусом.
Вполне доступные продукты, простейшие навыки и совсем немного времени.
И все это вкусно!


Сырники, запеченные под сливочным соусом



На 25 штук:
500 г творога
1-2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. (без горки) соды
щепотка лимонной кислоты
~4-5 ст.л. муки



соус:
1 коробочка (212 мл) сливок (23,6% - процента)
~1/4 ст. сахара – по вкусу
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 яйцо
1/2 ст. изюма и сушеной клюквы (или вишни)





кроме того:
масло – для обжаривания

форма для запекания («пайрекс»)
-------

Разболтать яйцо.



Положить в миску творог и размять его.
Смешать сахар, соль, соду и щепотку лимонной кислоты. Соединить с 2.ст.л. муки.
Добавить смесь в творог. Перемешать.



Добавить разболтанное яйцо. Перемешать.



Постепенно всыпая остальную муку, вымешать густое тесто.







Разогреть сковороду. Влить масло.
Окуная каждый раз десертную ложку в холодную воду, выложить творожную массу на сковороду.





Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.



Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир.
Нагреть электродуховку до 230 град.


Соус:
Взбить яйцо.
Всыпать сахар и ванильный сахар. Взбить.





Помешивая, влить сливки.





Переложить сырники в емкость для запекания.
Посыпать смесью изюма и сушеной клюквы.



Залить соусом.



Запекать 15 мин. - сначала 10 мин. в режиме «низ», затем в обычном, убавив температуру до 180 град.
Подать сырники к столу горячими.



До подачи затянуть форму фольгой.

• Можно приготовить сырники без соуса – только обжарить до готовности.



Подать их горячими со сметаной или сгущенкой.




• Действительно 1 коробочка сливок имеет объем 212 мл и жирность 23,6% - согласно данным производителя.



Приятного аппетита всем, кто зашел ко мне в гости!