Осетинский сычужный сыр

я не такой уж заядлый сыродел, но есть один совет у меня для вас (если осталось желание и дальше пробовать)

Воскресшая писал(а):

Накрыла полотенцем кухонным, но тем-ра в помещении была не особо жаркая.

есть ли у вас электродуховка? если вдруг есть, я ставлю ферментироваться сгусток прям в духовку и включаю только лампочку!
во-первых, полный покой, во вторых, стойкая температура 30 градусов.(спасибо Александру научил)
и еще, в чем отвешивать - тоже важно. может взять тканевую салфетку и подвесить "кулечком"?