Торт «Три шоколада»

cashemire писал(а):

очень нужен совет! я сделала ганаш из белого шоколада, выглядит нормально, чем-то похож на сгущенку,вот у меня такой вопрос - как должен застыть ганаш на торте? в виде крема быть или как камень?

Нет, не должен он застыть, остается, как сгущенка не вареная