Готовим творог в домашних условиях

Катюша, творожок прелесть! Скажи пожалуйста, а закисать он должен при комнатной температуре, или в холодильнике тоже получится?

И ещё у меня вопрос к тебе и всем девочкам - кто-нибудь пробовал делать творог из сухого молока? Если да, то какой способ лучше?