Шоколадно-банановый торт

Алия, торт просто супер. Вот решила приготовить ко дню рождения свекрови.
Всё делала по рецепту, а проблема такая же, как у многих. Проверяю корж палочкой - сухой, а остыл, разрезала и мокрый в таком же разрезанном виде отправила допекаться И ещё со сливками проблема - не взбились совсем, хотя долго и усердно пыталась их победить миксером, но увы . Как по вкусу получилось пока не знаю, завтра разрежем и посмотрим
Спасибо огромное за рецепт