Шоколадный торт с мусом из белого шоколада

Очень красивый тортик !
Но что-то я запуталась в ингридиентах : куда надо использовать второй желток? Сахара в муссе нет вообще?
При изготовлении бисквита растопленный шоколад с маслом смешивать с яичной массой, а потом вводить сухие ингридиенты или подмешивать их (я имею ввиду шоколад с маслом) в конце?